怎样做变蛋（怎么变变蛋的制作方法）

如何做鸡蛋(如何做鸡蛋)

大家好，我是小冯。我是一个热爱生活，热爱美食的北方男人。我每天都分享一份简单易做的家常菜。喜欢美食的朋友可以关注我。希望在这里交到更多热爱美食的朋友，互相学习，共同进步。

皮蛋，又称皮蛋、皮蛋、馊蛋等。皮蛋的主要原料是鸭蛋，新鲜爽滑，口感独特，蛋黄有一种不寻常的香气，很受人们的欢迎，尤其是我的妻子和儿子。

松花蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，但脂肪略有减少，可以促进消化，刺激食欲，增强营养物质的消化吸收。但是松花蛋含铅量比较高，即使很好吃也不要贪吃。

因为我媳妇和儿子都喜欢皮蛋，我家以前都是买的，用来做皮蛋瘦肉粥，或者干脆拌上豆腐和胡椒粉，这样真的更好吃！自从学会自制皮蛋，我家一个月做一次，简单又满足，甚至比我买的还好吃！以下是自制皮蛋的制作方法:

【准备食材】:鸭蛋5公斤皮蛋粉200克盐15克浓茶水适量

1.选择新鲜鸭蛋，一周内生产。用凉茶水洗鸭蛋。清洗时，仔细检查鸭蛋是否有裂纹或破皮。皮不全的鸭蛋不能用。

2.取一个大盆，倒入皮蛋粉200克，然后加入食用盐15克，再倒入凉茶水85克，边倒边搅拌，调成粘稠糊状，静置10分钟充分反应。

3.十分钟后，我们把清洗干净的鸭蛋放入面糊中，均匀地滚动。

4.取一个罐子，放在密封性能好的塑料袋上，然后将均匀覆盖有蛋粉糊的鸭蛋放入塑料袋中，小心放好以免打破蛋壳，然后将剩余的蛋粉溶液倒入袋中，这样就不浪费了。

5.最后，把塑料袋扎紧，盖上盖子。对于皮蛋来说，温度控制非常重要。一般28度以上的皮蛋两周就能成熟，16度以上的皮蛋三周就能成熟。

自制皮蛋原来这么简单，茶叶一洗，大盆就滚，比买的好吃的更让人放心！看一看，这是我的皮蛋。是流口水吗？请和你喜欢的朋友一起试试。

[小峰提示]:

1.对于皮蛋来说，鸭蛋一定要新鲜无裂纹，最好是一周内的鸭蛋，否则会影响成功率，容易做出臭鸡蛋。

2.擀皮蛋糊时一定要戴手套，因为皮蛋粉会刺激皮肤。

3.在皮蛋未成熟之前，切记不要移动和摇晃罐子，这样会影响皮蛋的形成。

我是小冯。喜欢小冯分享的美食，别忘了注意吃美食丰姿！

下一篇：吃火锅买什么菜（火锅都是吃什么菜的呢）
上一篇：卡路里焦耳（卡路里怎么计算）