炒猪肝（小炒猪肝怎么炒才好吃）

炒猪肝（小炒猪肝怎么炒才好吃）炒猪肝(如何炒猪肝才好吃)

这是下一期厨房手表的专栏:每日食谱，每天推荐给你的是一份由成千上万的厨房朋友制作的好食谱，从Aauto Quicker的早餐，午夜食品店和网上名人的小吃，到家常菜。今天好好吃饭！

封面来源:纯色世界

猪肝富含维生素A，可以明目，非常适合有夜盲症等症状的人食用。它还有补血的作用。所以，小时候基本上是被爷爷奶奶和父母“逼着”吃饭的。

但是猪肝的味道是窸窸窣窣的，大部分孩子都不太喜欢。试试这个做法。猪肝嫩滑好吃，孩子会爱上的~

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图片:纯色世界

猪肝200克

2汤匙淀粉

2汤匙葡萄酒

1汤匙生的

适量的盐

糖适量

5片姜

3瓣大蒜

1/4青椒

1/4红辣椒

半洋葱

2个干辣椒

1片大蒜叶

1|买猪肝，放入水中浸泡半小时。

2|把白排骨切下来切片(一定要薄一点)。

3|将切好的猪肝放入碗中，加入一勺盐(平时烹饪量的两倍)、少许糖、2勺(小勺)料酒、2勺(小勺)淀粉、3片姜、1瓣蒜。

4|用手揉搓，腌制15分钟。

5|准备一壶水，烧开，多喝水，完全不用猪肝。

6|把腌制好的猪肝放进去，刚拿出来，等它变成粉红色的时候马上冲洗干净(不要全变白，全变白就会老)(溺水时间一定要短，放入猪肝里面搅拌一下，然后关火，不要等水烧开)。

7|把煮好的猪肝沥干(图中的猪肝有点煮过头了)

8|准备半个洋葱，四分之一青椒和四分之一红椒，切成小块。

9|锅内放油，油温七成热时炒洋葱。

10|然后放入青椒和红椒，翻炒至断生。

1 |把沥干的猪肝倒入，加入一勺酱油，几滴酱油(就几滴，倒多了会变黑)，少许糖，少许料酒，2个干辣椒，一个青蒜苗，翻炒均匀(翻炒一定要快，不然容易翻炒)，倒入少许水淀粉，关火。

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图片:肖小早

会做“炒猪肝”吗？

你还有别的办法吗？

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