海虾怎么做好吃(海虾好不好吃？怎么做好吃)

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享给大家。今天我用来自加拿大的野生北极虾教大家做一道我擅长的泰汁锅塌北极虾菜肴，做法简单，个个入味，非常好吃，操作简单，好吃又非常下酒。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材、

北极虾300克，小葱1颗，鸡蛋3个，盐2克，胡椒粉2克，水淀粉

制作步骤

1.首先我们准备加拿大北极虾300克，剥去虾头和虾壳，留取虾脑，因为加拿大北极虾生长在，冷纯净无污染的，北冰洋和北大西洋海域，所以生长周期缓慢，长达三四年，个体紧凑

后再船上煮熟，紧密，捕捞并迅速在零下28度下冷冻，最大限度锁住虾肉的新鲜和营养，虾肉和虾壳剥好后备用

2.小葱1颗切成葱花，剥好的虾壳剁碎，

3.鸡蛋3个打散，加入盐2克调底味，加入胡椒粉2克去腥，加入少量的水淀粉，增加鸡蛋的嫩度，打散上劲

4.锅热烧油，油温四成热，下入剁好的虾壳，小火熬制虾油，一定要小火，待虾壳浮起，出香味后捞出，这样虾油就熬好了

5.锅烧热，下入虾油，小火煸炒虾肉，炒至微卷鲜甜后沥出

6.锅再次烧热，下入凉油润锅，这一步能防止下入鸡蛋时粘连，下入虾油，下入三分之二的鸡蛋，小火煎炒

7.鸡蛋在微熟未定型时，依次下入煸炒好的虾肉，锅边淋入少量的虾油，再次下入蛋液，让虾和鸡蛋充分融合

8.盖上锅盖，大约30秒后即可出锅装盘，浇上泰汁，撒上一些葱花

9这样一道泰汁锅塌北极虾就做好了，鲜甜可口，肉质紧密，营养价值非常高

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