太白粉是干什么用的（马铃薯淀粉的粒径是什么?）

太白粉是生的马铃薯淀粉，一般用于勾芡，可以让料汁看上去更为粘稠，食材表面看上去有光泽度。马铃薯淀粉是家中一般常见的淀粉，是将土豆碾碎后，揉洗、沉积做成。材质细致、色调雪白，光泽度好于黑豆淀粉，但吸水能力差。

马铃薯淀粉：

是由清理洁净的砂锅土豆粉粹，过虑，沉积，将获得的沉淀烘干处理就可以得到，它可以被用于做为增粘剂。太白粉通常也被称作马铃薯淀粉，不必将二者混为一谈。虽然用以勾芡浓砂浆稠度不到太白粉，可是在一些蛋糕面包，它能维持水份。马铃薯粉比太白粉净重较重；马铃薯粉也有土豆的味儿，而太白粉早已沒有显著的味儿。不一样种类的马铃薯淀粉其粒径尺寸也是不一样的，一般情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35-105μm。椭圆型的一般为大粒径的马铃薯淀粉，环形的为小粒径马铃薯淀粉。给与一定的营养成分标准和环境要素，马铃薯淀粉粒径会产生一系列的转变造成比燕麦片淀粉、紫红薯淀粉和麦子淀粉的粒径都需要大。

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