口水鸡是哪里的菜(口水鸡叫什么名字好听)
口水鸡的菜在哪里(口水鸡叫什么名字?)2021-07-18 15: 24漂亮又好吃
鸡口水是中国四川的传统特色菜。它是川菜中的一道凉菜。调料丰富,麻辣鲜嫩。
材料准备:
三只黄鸡重约2公斤。
3个洋葱
姜片3-4片
花椒
适量的酒
豆芽适量
辣椒辣椒8汤匙油
Mila 4-5
5-8瓣大蒜
生抽5汤匙。
1汤匙醋
1汤匙白糖
5汤匙煮鸡汤
1茶匙芝麻油
1汤匙胡椒油
半勺胡椒粉
适量的盐
冰块
冷开水
味精适量
熟白芝麻适量
适量熟花生。
练习:
1.将鸡肉用冷水洗净,放入锅中,放入一根葱(先将葱切成段),将一片生姜打碎后丢入,加入2茶匙胡椒粉、料酒和盐,大火煮开,撇去浮粉,大火煮8分钟,关火,盖上盖子闷35分钟,如果鸡肉嫩了,会闷15-20分钟。
2.大盆里加入凉开水和冰块,把闷鸡放进去。这一步的目的是让鸡肉口感清爽酥脆。
3.大蒜和剩下的那块姜用捣蒜工具捣成泥,小米香辣切碎(不能吃辣的就别放了)
4.开始调味汁,把煮鸡的原汤加入盛有姜蒜小米的碗中。我用这个小勺子。
5.依次加入所有食材,品尝味道,及时调整口味。
6.把黄瓜切成薄片,放在盘子底部的圆圈里。把鸡肉切成小块,放在黄瓜上面。表面撒上花生,撒上果汁,撒上一些白芝麻,最后表面撒上葱花。
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