开罐器怎么用？(开罐器怎么用视频)
开罐器使用方法：底下钩子勾住罐头外边沿，前面刃口用力下压罐头盖，压进去往前推一圈，注意别把头部一字改锥压进去，不然可能有磨损。
开罐器，或称罐头刀，是开罐头的工具。
最初的罐头都是用小刀或凿刀来开启。 1858年，美国人Ezra Warner申请了一个开罐器的专利。 1870年William Lyman发明了有轮子的开罐器。 1925年Star Can公司发明了有锯齿轮子的开罐器。 1931年电动开罐器出现。
让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。 最好用的开瓶工具是一把侍者之刀、气压开瓶器及电动开瓶器。 开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。 接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。 客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。 在确定无误后，才可以正式倒酒。
目前市面上最好用的红酒开瓶器分有三种：一种是传统的侍者之刀，然后是新出现的高科技全自动产品：气压开瓶器和电动开瓶器。
使用侍者之刀，抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。 基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。 开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线方向插入木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。
使用气压开瓶器或者电动开瓶器开红酒的难度就小很多：气压开瓶器操作方法如下：
1、将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸；
2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；
3、上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；
4、利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
电动开瓶器的操作方法如下：按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止，按住“激活钮”上方，即可退出瓶塞。
此外，开气泡酒基本上不需使用开瓶器，只要用手和些许技巧即可。 但要注意的是，气泡酒瓶内因承受高压，开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物，或者摆动酒瓶，以免瓶塞喷出伤人。
开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。 一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。 最好用的开瓶工具是一把侍者之刀、气压开瓶器及电动开瓶器。 开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。 接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。 开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。 客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。 在确定无误后，才可以正式倒酒。
目前市面上最好用的红酒开瓶器分有三种：一种是传统的侍者之刀，然后是新出现的高科技全自动产品：气压开瓶器和电动开瓶器。
使用侍者之刀，抓住小诀窍，就可以有技巧地拔出软木塞。 基本原则为，在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合，并保持垂直的角度向下转，才不易使木塞断裂。 开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中，可将酒瓶倾斜，将螺旋钻以对角线方向插入木塞，再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。
使用气压开瓶器或者电动开瓶器开红酒的难度就小很多：气压开瓶器操作方法如下：
1、将割纸器90度置于酒瓶顶部，以刀片卡住瓶口转动，割开箔纸；
2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口；
3、上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打开）；
4、利用保护套上的塑胶小滑块，将软木塞从气针上退出。
电动开瓶器的操作方法如下：按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止，按住“激活钮”上方，即可退出瓶塞。
此外，开气泡酒基本上不需使用开瓶器，只要用手和些许技巧即可。 但要注意的是，气泡酒瓶内因承受高压，开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物，或者摆动酒瓶，以免瓶塞喷出伤人。
1、将开瓶器套进瓶口，然后用右手旋转把手使螺旋转进入瓶塞。
2、随着螺旋钻的深入，开瓶器两侧的螺形塞会慢慢向上开起。
3、当两侧的螺形翼升到最高处时，右手停止转动。 然后两只手分别抓着两 只蝶形翼向下压。
开罐器，或称罐头刀，是开罐头的工具。 最初的罐头都是用小刀或凿刀来开启。 1858年，美国人Ezra Warner申请了一个开罐器的专利。 1870年William Lyman发明了有轮子的开罐器。 1925年Star Can公司发明了有锯齿轮子的开罐器。 1931年电动开罐器出现。
各种红酒开瓶器的使用方法
酒酷网 2010-10-18
兔耳型开瓶器
兔耳型开瓶器是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。 它在“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。
插片式开瓶器
插片式开瓶器平常见得较少，属于一种比较古老原始的开瓶器。 它的使用方法是：将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。 一般在木塞腐朽不宜用螺旋钻的情况下使用，由于现在有了气压式开瓶器，这种开瓶器使用得比较少了。
套筒式开瓶器
套筒式开瓶器也是最常用的开瓶器之一，它可分为手动和电动两种。 将螺旋钻钻入瓶塞中，拔动开瓶器向上即轻易拔出。
翼型开瓶器
翼型开瓶器使用比较普遍，分为单翼和双翼两类，比较常见的是双翼的，“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理，将钻入木塞的螺杆将木塞带出。
Ah-So开瓶器
Ah-So是非常方便且reliable的葡萄酒开瓶器。 使用方法：将Ah-So的两支铁片从软木塞和酒瓶边缘的缝隙插入；左右分别施力将铁片慢慢整支插入；慢慢自右至左旋转向上拔出软木塞。
酒刀
酒刀的使用比较普遍，由于它的功能较多，便于折叠放入口袋中，所以服务人员使用较多，因此叫侍者型开瓶器。 它的普遍特点是代有切箔的小刀（有带齿和不带齿两种）有起塞支点和螺旋钻以及一个开汽水瓶帽的开瓶器。 使用方法：以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。 把顶针（螺旋金属部分）尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。 将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。 用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下（两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点）木塞被徐徐拔出。 等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。
1. 翼型开瓶器这是一般在商店最常售卖的开瓶器（见图一）。
它的主要构造像是两个翅膀，所以被称作是翼型开瓶器。 开平的原理也像是侍酒师开瓶器一样，利用杠杠原理，使旋入木塞里的螺旋转将木塞带出。
具体的操作为：1.首先将开瓶器对准已开封的葡萄酒瓶口的正中位置；2.旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞钻入木塞内部。 注意保持螺旋钻的垂直下钻，而且不要穿透木塞。
这时，两边的把手会因为螺旋钻的下钻，而越来越张开；3.接近木塞底部，开瓶器双翼张开后，用双手将两翼摁下，瓶塞随之启开；2. 海马刀（侍酒师之友）这是在葡萄酒专业人士中使用最广泛的开平瓶工具。 它比较小巧，功能齐全，且便于携带。
所以酒店、餐厅、酒吧的侍酒师们都是用这种开瓶器，所以它又有个别名叫做：”侍酒师之友“。 这个整体分为（见图）：1.酒刀 2.酒钻 3.把手 4.酒撬；3. 双金属片开瓶器双金属片开瓶器，顾名思义，它的整体构造就是由一长一短两个尖头的金属片连接把手而成。
构造简单，优点是不会破坏酒塞，造成木屑落到酒里污染酒质。 但缺点是开瓶较慢，相对比较费力。
主要适用于开启一些陈年老酒。 因为这些酒塞经过常年在酒液中浸泡，质地已十分松软，甚至有些腐化，用一般的开瓶器很易断裂，甚至造成酒塞掉入酒瓶中。
去掉屏封后，具体操作如下：4. 兔耳型开瓶器土耳型开瓶器是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手像兔耳而得名。 它在”兔耳“把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。
具体操作为：1.将开瓶器上把手搭下，两只兔耳型扳手张开，将螺旋钻对准瓶口木塞正中处；2.将两只兔耳扳手夹紧瓶颈处。 用另一只手将顶部的扳手压下，螺旋钻随即压入木塞中；3.再将顶部的扳手拉上，木塞会随即取出；4.将开瓶器取下，再次压下扳手，木塞从螺旋钻处自动掉出。
5. 套筒式开瓶器这也是一种常见的开瓶器。 他的构造相当简单，只有三个部分：（1）旋转把手、（2）螺旋钻、（3）螺旋钻外部可旋转套。
它的开瓶原理不同于杠杆原理，是用人手的反向扭转力将瓶塞拧开。 具体操作为：1.将开瓶器套在去瓶封的瓶口正中位置；2.用旋动开瓶器顶部的把手，将螺旋塞顺时针钻入木塞内部。
注意保持螺旋钻的垂直下钻，而且不要穿透木塞；3.用手握住开瓶器旋转套处，向螺旋钻钻入的相反方向即逆时针拧，直至瓶塞完全拧出。 6. 电动型开瓶器除了手动开瓶外，现在市场上也出现了使用更为简洁、方便的电动型开瓶器。
使用时只需通电后，将开瓶器对准瓶口，按下按钮，机器就会自动将螺旋钻头钻入酒塞里，并将其拔出。 7. 桌式开瓶器这种开瓶器最早是源于吧台边的啤酒桌式开瓶器，后来由于葡萄酒的兴起，人们又开发了一种适用于酒吧、宴会等需要大批量开酒的场合的开瓶器。
使用方法是将去酒封的酒瓶瓶口对准螺旋钻口，注意瓶子方向与螺旋钻垂直。 稍用力顶住瓶口，拉下把手，使得钻头钻入瓶塞，再提起把手，瓶塞随即拉出。
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