佛跳墙是哪个菜系(佛跳墙是哪里的菜系)
佛跳墙起源于福建福州。属称闽系。闽系是做原味原汤的，保持了海鲜原来的味道，体现"鲜味"。广式"佛跳墙"是侧重于"香味"，肉香味，所以香飘四溢。鲁系"佛跳墙"是红烧，记得红烧狮子头吧！就那味，调料多一些。
制作时间来说，闽系《佛跳墙》整个流程下来，需要15个小时；粤系《佛跳墙》7-8个小时；鲁系才需4个小时。
味道各有千秋，本人喜欢闽系的"原味"的。口感细腻、顺滑、海鲜味十足。嘴里留香，喉咙滑溜溜(丝滑)，顺畅。粵系的也不错，肉香味非常浓。不太喜欢鲁系的，总感觉是红烧的。
想吃《佛跳墙》起源地，正宗闽系原味的@我。
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