让爱升级的提拉米苏(爱的提拉米苏小说)

最佳答案4人份 适量 蛋糕围边+手指饼干原料适量 鸡蛋清4个 糖粉60克 鸡蛋黄40克 牛奶50克

4人份 适量 蛋糕围边+手指饼干原料适量 鸡蛋清4个 糖粉60克 鸡蛋黄40克 牛奶50克 色拉油50克 低筋面粉A55克 可可粉8克 低筋面粉B20克 红色色素1小滴 提拉米苏慕斯糊原料适量 淡奶油120克 马斯卡彭奶酪250克 咖啡酒100克 吉利丁片10克 糖60克 蛋黄3个 水60克 装饰部分适量 防潮糖粉适量 防潮可可粉适量

步骤1

先准备好烤盘，用锡纸包起大概1/3的位置（做彩绘蛋糕卷）

步骤2

打印好爱心图案，铺上锡纸上面，再盖上油纸

步骤3

牛奶和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀

步骤4

筛入第一份低筋面粉（55g），画“Z"字，搅拌均匀

步骤5

加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状

步骤6

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接着来分蛋黄糊，先分出1/2（手指饼干）筛入第二份低筋面粉（20g），剩下的一半舀出一小勺（爱心）加入一小滴红色色素，最后剩下的加入可可粉。 分别画“Z"字搅拌均匀，成为三色面糊

步骤7

往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。 （首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。 接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。 然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。 最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。 ）

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.4"); 步骤8

分好蛋白霜后，分别用橡皮刮刀用翻拌的手法将面糊拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状

步骤9

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粉色面糊状态

步骤10

原色面糊状态

步骤11

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可可面糊状态

步骤12

粉色爱心面糊装入裱花袋，在油纸上画出图案，送入预热好的烤箱，上下火170℃，烤2分钟定型

步骤13

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取出烤盘，将可可面糊倒入爱心图案上，用刮刀稍微抹平，再震两下。 手指饼干面糊装入裱花袋中挤出长条

步骤14

送入烤箱，上下火160℃，烤20分钟。 出炉后从高处摔一下，震出热气。 蛋糕卷脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕卷直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.8"); 步骤15

吉利丁加入可食用冷水，放进冰箱冷藏备用

步骤16

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细砂糖留下一点加入水中，剩下的全部加入蛋黄中，开动电动打蛋器，把蛋黄打到体积膨胀两倍，颜色发白

步骤17

剩余的细砂糖加水中小火煮沸

步骤18

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煮沸后慢慢加入入蛋黄糊，开动电动打蛋器一档速度继续打发。 糖水加完之后，用电动打蛋器高速打发，直到蛋黄糊膨胀到3倍大，颜色发白，打蛋头打过的部分会出现纹路，面糊细腻浓稠为止

步骤19

吉利丁片隔水加热融化

步骤20if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.11");

倒入蛋黄糊，开动电动打蛋器一档速度搅打均匀即可

步骤21

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用打蛋器一档速度把马斯卡蓬芝士搅打四五圈，将其搅打顺滑

步骤22

马斯卡蓬芝士先倒入一半的蛋黄糊，用压拌和翻拌手法将它们混合均匀，直到没有芝士颗粒。 再芝士糊倒入剩余的蛋黄糊中，继续用压拌和翻拌手法将它们混合均匀

步骤23

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淡奶油打发至出现纹路，大概5分发即可

步骤24

打发好的淡奶油一次性倒入芝士糊中翻拌拌匀

步骤25

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取出做好的蛋糕卷，将它切成合适的大小

步骤26

将它围在6寸慕斯圈的边边上

步骤27

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取出做好的手指饼干，在咖啡酒中浸泡一下，两面都泡到

步骤28

接着放到模具底部，将底部排满

步骤29

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接着倒入提拉米苏糊，再加一层手指饼干，再一层提拉米苏糊。 做好的面糊放进冰箱冷藏至少5个小时，最好是冷藏过夜，然后拿出来脱模装饰。

步骤30

脱模后的提拉米苏先撒上防潮可可粉，再用糖粉筛出你喜欢的图案

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