王记酱牛肉做法大全(酱牛肉的做法大全家常做法视频)

2023-03-04 03:26:09 发布:网友投稿作者：网友投稿

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最佳答案(多人份) 牛腱子2500克葱白120克大蒜60克姜80克大枣5个枸杞15克

(多人份) 牛腱子2500克葱白120克大蒜60克姜80克大枣5个枸杞15克桔皮10克花椒25克大料20克桂皮25克干辣椒10克料酒500毫升陈醋150毫升生抽1000毫升老抽70毫升盐40克

步骤1

将牛腱子肉清洗后凉水下锅，最好选用大铁锅，一定要用牛腱子肉，最好是花腱子肉如图

步骤2

水温升高后会出现油沫，将油沫撇出去，一直撇，直到没有多少沫出来，这时长条的肉就变成圆的了

步骤3

撇沫后将肉捞出用刀划几刀，便于入味

步骤4

将除生抽老抽盐以外的其它辅料全部放入锅内，大火煮约1小时，在煮的过程中每5分钟撇一次沫，一小时后倒入生抽，老抽如有沫继续撇出去即可，加完酱油后过10分钟调成中火，在煮30分钟加盐，加盐后再煮15分钟即可

步骤5

一共2个小时酱牛肉就做好，捞出后放凉，切好就可以享受美味了