肉末虾酱的熬制方法步骤 肉末虾酱的做法
1、取适量虾酱,用三倍左右的水稀释,豆腐切块;
2、放入加了盐的热水中煮至浮起,捞出沥干水分;
3、五花肉切小丁,姜蒜且末,干辣椒和小葱切碎;
4、起油锅,油热后炒香肉末,煸出肥肉中的大部分油脂;
5、下入姜蒜末和干辣椒炒香;
6、下入稀释的虾酱炒出鲜香味;
7、下入焯好的豆腐翻炒;
8、烹入料酒和生抽,加一点点热水,小火咕嘟;
9、待汁水大部分收尽,淋一点水淀粉;
10、翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
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