雁属（白额雁）

大雁(白鹅)

鹅，又称雁，是蟒蛇科红岩、灰鹅、豆鹅的总称。大雁体态丰满，每只重4-5公斤，羽毛饱满，善于高飞，胸腿肌肉发达，肉厚味鲜。是高蛋白低脂肪的理想保健食品。根据我国古代药典记载，雁肉性味甘平，具有祛湿通络、活血滋阴、壮阳抗衰、清热解毒等功能。是传统的一级野味美食和保健品，民间有“闻雁肉，神欲断其肠”的说法。

鹅是典型的食草性群居水鸟。在野外，它以植物的幼叶、细根和种子为食，其中大部分是杂草。在人工养殖中，我们可以在草原、残茬地、河流、水坝、海滩、山坡等地大群放牧。通过切断翅膀，我们可以在没有补充饲料的情况下达到5公斤左右的成年水平。圈养时可以喂各种杂草粉和农作物秸秆，如玉米秸秆、大豆秸秆、花生苗等。在繁殖期(2-6月)，适当添加一些浓缩饲料。在野生状态下，鹅的性成熟需要两三年的时间，一只公鹅配一只母鹅，人工喂养时性成熟可提前到10-12个月，一只公鹅配多只母鹅，每年产15-30个蛋，逐年递增，蛋重150克，孵化期31天。虽然大雁的繁殖率低于家禽，但具有较强的食草性能。饲养一只体重5公斤的成年鹅一生要消耗2公斤的浓缩饲料(育雏期)，这是其他任何畜禽品种都无法比拟的。

大雁养殖6个月以上即可上市销售。目前市场价格50-80元/公斤，成年鹅4-5公斤，销售收入200-400元。每只鹅扣除各种成本后，至少可以获得100元以上的净利润，养一只种鹅的年利润在1000元以上。如果养20组(男20，女80)，可以净赚8万多元。鹅是我国刚开始驯化的一种特殊鸟类，其幼苗稀少。沿海城市有巨大的商品消费市场，很多游戏市场往往有价无市。因此，发展人工育种的前景非常广阔。

大雁是一种季节性大型食草性候鸟，随着季节的变化迁徙到大江南北。大雁只能产卵3年，但经过人工驯化后，生产性能大大提高。一般来说，性成熟可以在9-10个月后达到。

大雁生活能力强，以秸秆和牧草为主食，饲喂少量浓缩饲料，生长发育也很迅速。一般3-4斤的商品大雁可以养3个月，成本不到10元。因此，养鹅的成本只有家鹅的一半，但利润却是家鹅的3-5倍。由于国家禁止猎捕、出售野天鹅和野鹅，人工饲养的野鹅成为高端酒店野天鹅必不可少的替代品。目前，随着饲料价格一路上涨，追求自然、绿色、野味的消费群体不断扩大，养殖大雁具有非常广阔的市场前景。在广州、福州、上海、北京等地的家禽批发市场，3-4公斤的大雁价格为每公斤40-55元。

野鹅健康养殖涉及场地饲养环境、饲料和饲料添加剂使用、兽药使用、动物防疫、饲养管理等多个环节。每个环节都必须找到关键约束，并加以选择和控制。

一、雁场的选择雁场地面应平整，略向南或东南倾斜，背风向阳，场地大小适宜，土壤结构最好为砂壤土，排水性能好，能保持雁场干燥卫生。地势要高且干燥，最好有树木遮挡，排水方便，不受洪水影响，尽量减少严寒季节寒冷空空气的影响，有利于防疫、粪便处理和污水排放等。了解雁场的自然气候条件，如平均气温、最高和最低气温、降雨和积雪深度等。不宜选择夏季最高气温超过40℃的地点。

雁场要有充足的水源和电力供应。对大雁的饮水、清洁卫生用水、人民生活用水都要进行估算，尤其是枯水期供水是否充足，要进行详细调查，确保用水的长期稳定。深层地下水是理想的水源，其次是自来水。大型养鹅场最好自己开深井，保证用水质量。雁场孵化育雏需要照明和供温设备，特别是大型雁场，需要用电进行照明、孵化、供温、清粪、饮水、通风等，因此必须保证雁场的供电。

雁场应设在交通便利的地方，保证场内饲料、产品、物料运输畅通。雁场与交通干线的距离应在1000米以上，防止疫情传播和外界环境的影响。雁场应远离居民区、工厂、矿山、旅游景点、医院等场所，保证环境安静。有条件的话，应该把雁场选在草原面积广阔、草细嫩、生长茂盛的地方，这样雁行可以吃到很多草。草地质量与雁场经营效益密切相关。好的牧草不仅可以节约精饲料，还可以提高鹅的产蛋量和种蛋孵化率。

二、大雁的选择1。雏鹅的选择应从23岁母鹅下蛋孵化出的雏鹅中选择，选择孵化及时、体格健壮、绒毛光滑光滑、长度和密度适中稀疏、体重均匀、腹部柔软、无钉脐、绒毛、喙和胫的颜色均符合品种特性的健康雏鹅作为种鸡。早春孵化的雏鹅生长快，体格健壮，生命力强，出生早，生产性能好。春末夏初孵出的雏鹅较差。

2.育成野鹅的选择。70-80日龄育成的大雁中，保留羽毛颜色符合品种要求、生长速度快、体格健壮的个体作为后备大雁，不符合要求的及时淘汰。

3.后备种鹅的选择。120日龄至开前后备种大雁中，保留大雁各部位器官发育良好、体形匀称、体格健壮、骨骼强壮、反应灵敏、活泼好动、品种特征明显的个体留种，及时淘汰羽色异常、偏头、翅下垂、扇动翅、歪尾、腿块状、体重小、无力等不合格个体。

4.怀孕开始前的选择:180日龄后，在母雁出生和公雁交配前，将分别选择母雁。大雁的选择标准:身体部位发育良好，体型不笨重，头部大小适中，眼睛明亮明亮，颈部细而中长，身体部位长而圆，前肢浅而窄，后躯宽而深，脚壮而距宽，羽毛光洁，尾腹宽而尾直。大雁的选择标准是:体型大，体格健壮，身体部位发达，肥瘦适中，头大脸宽，眼睛灵敏生动，喙长而钝有力，叫声响亮，颈长而粗略弯曲，身体呈长方形，前躯宽阔，背宽而长，腹部平坦，腿长适中，脚有力有力，脚距宽。如果有多种肉瘤，肉瘤必须发育良好且突出，呈现男性特征。养殖大雁的选择要特别严格，因为大雁的阴茎发育不良比例大。所以在选择公鹅的时候，除了要注意正常的外貌和强健的体魄外，还必须检查阴茎发育情况，最好检查精液质量。野鹅很多，影响很大。每只大雁配有4 ~ 6只母鹅。如果雄性大雁缺乏繁殖能力，这些雌性大雁会在一个繁殖季节浪费饲养管理的投入。

三.大雁的饲养方法和管理。舍内饲养管理/根据大雁不同生长发育阶段的营养需求，需要及时供给合适的饲料营养成分，以满足其正常生长繁殖的营养需求。随意处理他们是绝对不可能的，而且是一件简单的事情。否则会导致大雁生长发育不良，优良的生产性能受到抑制，最终导致严重的经济损失。雁场使用的饲料和饲料添加剂应为无公害绿色饲料和添加剂。一般应选择消化率高、营养变异小、安全性高、抗营养因子少的原料，不宜使用工业合成油脂、畜禽粪便等。饲料添加剂不应发霉、结块或有异味。不得使用盐酸克伦特罗、氯霉素、己烯雌酚、高铜、高锌、砷制剂和镇静剂等违禁药物。大力使用生态营养饲料。应使用绿色饲料添加剂，如葡萄糖蘑菇、益生菌、酶制剂、低聚糖、酸化剂、大蒜素和中草药饲料添加剂。需要采用阶段饲喂法和定量饲喂，既能保证动物的营养需求，又能减少饲料浪费。

2.根据不同季节放牧。春天阳光明媚，气候温暖，天然饲料充足。这是养鹅的好季节。我们应该为早期放牧选择一个好的地点。放牧时尽量早出晚归。夏天，气温高。放牧时，早出早归，下午晚出晚归。中午天热的时候，把大雁赶回到阴凉处乘凉，或者回到棚里休息，以免直接暴露在烈日下。尤其是避免大雁在炎热的地面或沙地上行走，以免中暑。秋天是收获的季节，收获的稻田是野雁放牧的黄金牧场。收割前半个月，应补充水稻以满足未来需求。晚稻收割后，每天拂晓赶大雁去田里。去田里两个小时后，把大雁赶到附近的深水里洗头，让它们在安静的地方休息。上午10点左右，驱赶野鹅到田里吃东西和掉进山谷等。12点左右，大雁被赶出田野，放在深而流动的水中，安静的树荫下休息。下午4点以后回到野外，尽量推迟野鹅的放牧时间。冬季浅水比秋季多，因为冬季河流、沟渠、港湾、水库、池塘都是枯水期，可以作为放牧区，野雁可以啄食一些小鱼小虾和水生动植物。然而，冬季放牧由于气温和水温较低，容易受冻，影响生长。因此，每日放牧时间不宜超过4小时，以推迟晚放，提早回家。冬天，气候寒冷，找不到食物。因此，需要增加和补充饲料和精料。此外，大雁的放牧要坚持“三不放过”原则:不放过施用化肥农药不久的地区、发生家禽传染病的地区和受“三废”污染的地区。赶野鹅放牧要慢，语言信号要柔和。禁止快速行驶和大声呼喊，以免惊扰群体或因奔跑而受伤。

3.植草:选择撂荒地、森林果园地建设人工草地，种植耐瘠薄、耐践踏、耐旱、草长高适宜鹅的饲养高度，嫩、软、多汁、适口、营养丰富的植物，如苜蓿、白三叶、红三叶、墨西哥玉米、多年生黑麦草等。为了满足一年四季养鹅的需要，种植时应采用一年牧草轮作模式。比如当年4月上旬播种墨西哥玉米，10月中旬结束后，冬牧70头黑麦草和多花黑麦草播种，一直长到次年5月中旬结束，以此类推。按每只鹅吃草40公斤左右计算，一般每667平方米人工草地可饲养120 ~ 150只野鹅，在高产饲草田可食用200只以上。

四.消毒防疫在雁行健康养殖过程中，要保证良好的饲养管理，最大限度地减少疾病的发生和药物的使用。养鹅场要有“禁止参观”的标志，消毒池要有足够的消毒剂，及时补充更换。进出人员和车辆应严格消毒。严格控制外来人员进出生产区，该领域工作人员身体健康，无人畜共患疾病。清洁是预防和控制传染病的根本措施。一个干净卫生的雁场有利于疾病的控制，同时也能让大雁多吃肉，提高料肉比。尽量不要用河水或池塘水作为饮用水。饲养员要有专门的工作服、鞋、帽等。卫生设备。合理用药是传染病防治的有力补充。药物防治也是增强机体抵抗力，防治疾病的有效措施。特别是对于细菌性疾病，如沙门氏菌病、大肠杆菌病、浆膜炎等，没有有效的疫苗或免疫效果不理想。总之，在整个养鹅过程中，一定要坚决贯彻“预防为主，预防重于治疗”的方针，因地制宜地制定环境卫生、消毒管理制度和免疫程序，并严格执行，从而保证大雁的健康。

雁病防治1。加强饲养管理增强抗病能力是增强大雁抗病能力的根本措施。应根据大雁各生长阶段的特点采取不同的饲养管理方法，做到合理饲养、精细管理，以消除或减少致病因素，降低发病率和死亡率。

第二，清洁卫生系统每天清洗饲料槽和水箱，清洗鹅棚和运动场，保持干净干燥，将清除的粪便和污物堆放在远离鹅棚的地方发酵，杀死病原微生物和寄生虫卵，25-30天后作为肥料使用。

三、坚持消毒制度，消灭病原体消毒是消除外界环境中病原微生物最常用的方法，常用生石灰、烧碱、消毒液、漂白粉、洗必泰等消毒剂或阳光暴晒等方法杀灭部分病原微生物，以防止反复感染和疾病传播。制定合理的消毒计划，一般坚持每周全面消毒一次。

四.接种疫苗增强免疫力接种疫苗是预防传染病发生和流行、扑灭传染病的重要方法之一。应按照合理的免疫程序进行接种，以增强野鹅的特异性免疫。

80后“”方:年销量200万只的养鹅，成立30多家合资企业。

如今，为了支持大学生创业，国家和各级政府出台了许多优惠政策。大学生创业的成功案例屡见不鲜。安徽省五河县的“严观”方就是其中之一。

2009年，方毕业于淮北职业技术学院，曾在江苏、浙江、广东工作。看到同龄人自己创业，她也有了回老家创业的想法。2011年，她回乡创办了沱湖附近的五河县红河鹅养殖专业合作社，得到了镇政府和人社部门的技术和资金支持。目前，她已成功申请了国家独有的项目专利:“雏鹅和种鹅饲养管理专利”。它还利用互联网卖鹅，年销售额超过200万元。方南计划在未来几年扩大养殖规模，成立鹅食品深加工厂，带领更多村民致富。

一月是鹅销售的旺季。为了卖掉即将放生的2000只鹅，五河县的“养鹅”室小娜每天都很忙。据悉，2011年至今，她在全国建立了26家合资企业，扩建了3个养殖场，种植了约3000只鹅，每年出栏近3万只鹅。方娜对未来养鹅有更多的想法和规划:未来几年，她将扩大养鹅规模，成立鹅食品深加工厂，带领更多村民共同致富。

雁场越来越红火。

2014年3月28日，方在雁场喂鹅。方，29岁，2009年毕业于淮北职业技术学院。2011年，在外打工的方回到安徽五河县，在托湖湖畔创办了雁养殖专业合作社，从零开始学习育苗、养殖、防疫、销售。如今，方的种鹅事业已初具规模，全国已有30多家合资企业成立。

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