徽湘情缘过桥米线做法做法大全
最佳答案1人份 排骨300克 鸡肉1/2只1/2只 火腿100克 鸭肉1/2只 鹌鹑蛋1枚 韭菜30克
1人份 排骨300克 鸡肉1/2只1/2只 火腿100克 鸭肉1/2只 鹌鹑蛋1枚 韭菜30克 香葱30克 榨菜30克 绿豆芽30克 熟米线200克 鲜草鱼80克 鲜猪里脊80克 盐10克 白胡椒粉3克 姜50克
步骤1
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净
步骤2
2、和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。 先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上
步骤3
3、调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油
步骤4
:1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用。 为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜
步骤5
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉
步骤6
3、放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可
步骤7if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.3");
4、一道具有家常特色的过桥米线就好了,现在可以享用了
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