五彩皮冻做法大全(五彩皮冻的做法大全)

最佳答案5人份 猪肉皮450克 土豆80克 胡萝卜50克 青豆80克 黄豆80克 木耳(水发)30克

5人份 猪肉皮450克 土豆80克 胡萝卜50克 青豆80克 黄豆80克 木耳(水发)30克 盐 4克 香叶 4克 桂皮5克 大料5克 花椒4克 葱姜10克 老抽15毫升 生抽10毫升 白糖10克

步骤1

猪肉皮刮去油，用冷水浸泡3个小时

步骤2

黄豆、青豆、胡萝卜洗干净，土豆去皮洗干净，木耳提前泡发

步骤3

准备好香叶、桂皮、大料、花椒等调味料，切好葱姜

步骤4

肉皮入锅焯水

步骤5

再一次刮去油

步骤6

切成条

步骤7

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肉皮入锅，加开水

步骤8

调味料入锅

步骤9

加老抽，拌均匀。 老抽量依据个人对皮冻的颜色深浅的偏爱而定。 喜欢深色就多加些if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.4");

步骤10

加生抽，拌均匀

步骤11

加白糖、盐，拌均匀，盖上锅盖煮，其间适时翻炒if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.5");

步骤12

20 分钟后，黄豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒

步骤13

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30 分钟后，青豆入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒

步骤14

将胡萝卜、土豆、木耳切成丁

步骤15

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青豆入锅10分钟后，土豆、木耳入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒。

步骤16

土豆、木耳入锅5分钟后，胡萝卜入锅，拌均匀，盖上锅盖同煮，其间还要适时翻炒

步骤17

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尝尝口味，再加适量盐，拌均匀

步骤18

装入容器中晾凉，放入冰箱冷藏室

步骤19

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凝固后扣出，切片即可享用。 喜欢辣味，可以调制辣味汁淋在皮冻上

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