真蜂蜜的辨别方法(真假蜂蜜的辨别方法)

1、嗅：

蜂蜜的气息。 开瓶后，新颖蜂蜜有显著bai的花香，陈蜜香味较淡。 加香精制成的假蜜气息令人不适。 单花蜜具有其蜜源本身的香味。

2、尝：

品尝蜂蜜的口味。 纯粹的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会觉得香味浓郁。 将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会觉得微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠久。 掺假后的蜂蜜，上述感到变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。 蜂蜜味道甜润，粘稠但是透明，不浑浊，色彩为水白色或者浅琥珀色

3、挑：

检讨蜂蜜的含水量。 我国惯常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。 市场上销售的蜂蜜大多经过加工、浓缩，含水量相对较低。 经筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象解释含水量高。 也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，解释含水高。 纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。

4、捻：

视察和感到结晶情形。 夏气象温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。 有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。 有些人对蜂蜜结晶有误会，以为一结晶就是假蜂蜜或掺假，这是不准确的。 蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。 掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感到，不易捻碎，入口有吃糖的感到。

5、溶：

将蜂蜜溶解在水里，搅拌均匀，静置，若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉。 蜂蜜是一种天然产品，少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量。

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