青虾放时间长变红了些还能吃吗

建议还是不要吃的好。

虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，还原虾红素，也有叫虾青素的，是类胡萝卜素的一种。 这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，如虾死亡，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。 除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色。

更多“青虾放时间长变红了些还能吃吗”的相关百科知识请关注本站，我们将持续为您更新热门百科知识！

下一篇：如何帮助孩子管理情绪 帮助孩子管理情绪的方法介绍
上一篇：黄桃怎么保存能放时间长一点 黄桃保存方法