腊八蒜吃了有什么好处什么坏处

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。 因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。

泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。 其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的容器里面，然后倒入醋，封上口后放到一个较冷的地方。 慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。 因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。 但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。

腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。

自制方法

：

紫头蒜1000克，米醋500克。

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器

2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，

并移至阴凉处储藏，随取随用。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。 成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。 就饺子吃更是美不胜收。

腊八蒜的功效与作用及禁忌和腊八蒜什么作用的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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