泡菜的制作方法 家用（泡菜置放一周、夏季置放3天就能服用,谨记在取泡菜时不能用沾过）

挑选包心菜、油麦菜、白菜、朝天椒、青瓜、长豆角、洋白菜、箩卜等做为原料；将选定的原料清洗、切好；将切好的菜一层一层放进陶瓷罐或是玻璃瓶中；将准备好的花椒盐水、野山椒，依据自己口感挑选调味品，倒进泡菜罐里，吞没菜就可以。

一般在冬季的情况下泡菜置放一周、夏季置放3天就能服用，谨记在取泡菜时不能用沾过荤食的木筷，泡得越久的泡菜由于发醇会越来越越酸，假如泡菜的味儿太酸，可以加点盐；假如咸了，可以加点糖；如果不脆，可以加点纯粮酒。

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