小麦馒头粉和小麦特精粉的区别？

小麦是世界上最早栽培、分布最广、面积最大、总产最高、最重要的谷物资源之一。 是国内第二大主要粮食作物，第一是啥你猜一下。

小麦馒头粉色泽洁白、面筋柔而有劲、吸水率高，制作的馒头形状挺立、表面洁白光滑，内部组织结构纹理、气孔均匀一致，口感麦香浓郁。 馒头粉专用来做馒头、包子及花卷，它具有细腻的口感，弹性好，制作出来的面食不塌陷，也不粘连，柔软性和弹性都很出众。

特精粉吸水率高、出品率高、面筋品质优弹性好，制作面点蒸煮品质好、 面食有嚼劲，是家庭、食品厂、饭店等制作多种面点食品的主要原料。 特精粉是高筋粉，但是也是有指小麦面粉细致度的。 特精粉在制作工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也显著高于一般的小麦面粉许多 。 特精粉在制作时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以常吃。

下一篇：鲑、鳟、鳕、鲣、鲭怎、怎么读
上一篇：小麦还有上涨的可能吗