鱼肉怎么保存 鱼肉的保存方法

1、用冰箱存鱼保鲜。 买回鱼后，应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严。 若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室。 用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少。

2、用热水浸后藏鲜鱼。 先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了。 待鱼表面变白以后，再储藏在冰上。 这样鱼的储藏时间可以延长2倍。

3、用芥末保鲜鱼肉。 芥末不但是一种调味品，还可用其来做鱼肉的防腐剂。 用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内，放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味的。

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