绿豆沙的做法(绿豆糕的做法)

做绿豆沙的方法如下：

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。 锅中加入纯净水，大火煮开。 纯净水与绿豆的体积比为10：1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。 大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。 捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。 搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。 盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。 喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

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