豆腐清洗(豆腐清洗方法)

哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。

不用花钱买模具，只要有洗菜篮和豆浆机，一样可以在家自己做豆腐！豆腐是我们餐桌上最常见的食材，也是咱中国人最早发明的；高蛋白，富含多种维生素和矿物质，具有降压、降脂和降胆固醇的功效，经常食用还可以补充钙质、防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育等作用，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆腐不仅价格便宜，而且营养丰富，素有“植物肉”的美誉。 味道和营养，可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。 平时我们吃的豆腐，都是到超市或豆腐店购买来的；但你有没有想过自己来制作豆腐呢？其实，自己在家做豆腐也是很方便的，做法很简单，一点也不难；而且比外面买的吃得更加放心。

豆腐的制作方法很多，传统方法以盐卤、白醋和点石膏居多；而随着时代进步，现在制作豆腐则更加简单，用葡萄糖酸-δ-内酯来自制豆腐，而是是100%成功。 看到这，也许有人会说，家里又没有做豆腐的工具和模具，怎么做啊？这个太好办了，相信很多家庭都和我家一样都有豆浆机和洗菜篮吧，那就可以做豆腐了；当然，如果你有破壁机和原汁机就更好了，操作简单又快捷。 而且我发现，用洗菜篮制作豆腐：即易成型又方便沥水；对于不想乱花钱的你，是不是很想试试呢—

一碗黄豆，二杯水，再加一点它，简单3步教你自制豆腐，软嫩可口；做法很简单，看一次就会，喜欢吃豆腐的朋友，快来试试吧~~~

需要用到的食材：内脂3克、温水30克、黄豆300克、清水2200克

制作方法及步骤：

1、把黄豆放入盆中，加足量清水浸泡一夜，淘洗干净；如果是夏天，需放冰箱冷藏；

2、把泡好的黄豆与2200克清水，分2次倒入豆浆机，启动果蔬冷饮功能，打3遍；家里有原汁机的，磨豆浆更好；

这里要注意的是，使用豆浆机的果汁或果蔬冷饮功能，打三遍！！！这样出浆率最高；不建议使用豆浆机的豆浆功能；还有果汁功能时间很短哒，三遍也没多久哟；

3、豆浆打好后，倒出来用纱布进行过滤，然后再用手挤一挤，过滤后的豆浆更加细腻；

4、把过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮开直至完全沸腾，再煮3分钟，期间记得搅一搅，煮开之后注意调小火，可以把上面浮沫撇掉，豆浆煮开后很容易溢出来；

5、豆浆煮开后关火待凉，这个时间来准备内酯，取一个小碗，放入3克内脂，用30克温水化开；

6、待豆浆凉至80～85度左右时，和我们平时泡茶的水温差不多，如果家里有温度计，可以测试一下；没有也没关系，能看到表面上有一层厚厚的结皮即可，然后用筷子拣去凝结成的豆腐皮，口感会更好；拣出来的那层皮不要扔掉哦，铺平晒干后就是大家常吃的豆腐皮了；

7、这时倒入调好的内脂水，边倒边快速搅拌均匀，然后盖上锅盖闷15分钟左右；天冷可直接倒入电饭煲中，开启保温功能效果会更好；

8、揭开锅盖，已凝结就可以了；喜欢吃豆腐脑的，直接盛出来，配上虾皮榨菜和香油啥的就可以开吃了; 因为是做豆腐，所以还需要下面的操作：用锅铲将豆花搅拌成豆腐碎；

9、将准备好的洗菜篮，放上一块细纱布，把豆腐花倒进去、再把四周纱布向中间折叠平整；

10、最后用重物压制20分钟左右，压得越久豆腐越老，如果想吃嫩豆腐，缩短压制时间就可以了；一大锅豆浆，压了二盒老豆腐。

拆开纱布，倒扣盘中，一道家常版的自制豆腐就做好了。 这样做出来的豆腐，形状完整，软硬适中；自己做豆腐，简单又放心。 制作好的豆腐，当晚我就用它们做了这道红烧豆腐，受到全家人欢迎，都说比外面买的豆腐好吃多了。 一碗黄豆，二杯水，再加一点它，简单3步教你自制豆腐，软嫩可口简单美味的做法分享给你，喜欢的可以试试哦！

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1、黄豆、水和内脂的比例，是黄金配比，成功率高；大家也按照这个配比增加或减少来制作豆腐；

2、黄豆一定要提前浸泡，最好是浸泡过夜，豆子泡软泡开，出浆率更高；

3、煮豆浆时一定得在旁边守着不得离开，万一不小心豆浆溢锅，就麻烦了；煮好的豆浆，过滤二遍会更加细腻。

今天的分享就到这里结束了。 我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。 如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。 我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。 再次感谢您的关注、支持！

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