炸串怎么炸才会不油腻,炸串怎么做不油腻又好吃
1、控制油温:油温一般要在150℃以上,选中温。 一般认为三四成热的低温油,油温为90-120℃,油面泛白泡,但未冒烟。 五六成热的中温油,油温为150-180℃,油面翻动,青烟微起。 七八成热的高温油,油温为200-240℃,油面转平静,青烟直冒。 2、一次往油锅中加料不要太多,太多加热不及时,容易造成包油”,会很油腻。下一篇:川渝是哪里,川渝是哪里的车牌号
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