元宝山区美食,元宝山的做法

元宝山区美食有烧牛蹄筋、扒鸡茸发菜、赤峰对夹、豆包、甜沫子粥、蒙古凉粉、哈达火烧等。

1、烧牛蹄筋：以牛蹄筋和大葱加工烧制的佳肴。 此菜用料讲究，色白透明：油清底亮，口香筋软，富含营养，常用于迎宾宴席。

2、扒鸡茸发菜：内蒙古名菜。 以内蒙古特产发菜为主料，鸡茸为辅料扒制而成。 将发菜用温水泡发、清洗整理干净。 鸡脯肉制成茸状，加蛋清、淀粉和精盐、味素调成糊。 净发菜拖鸡茸糊下入热水锅汆熟捞出，码在盘内。

3、赤峰对夹：内蒙古赤峰的饮食特点仍以内蒙古草原风味为主，大街上有很多出售风味小吃的摊点，多以烤制的面食为主，具有酥脆香甜的特点，如哈达火烧、对夹（一种饼夹肉）等。 赤峰对夹被称之为中国的包肉汉堡。

4、豆包：蒙古人做豆包都要把面炒过再发酵，这样做起来的豆包酸甜适度，而汉人一般不炒面，因此吃起来也不甜。 在每年正月十五前，蒙古人还有互相馈赠礼品的习惯，这礼品都以豆包为主，少则十个，多则二十几个，里面付上一纸包“博勒格”（吉祥的意思）。

5、甜沫子粥：乡间农家饭食，用一碗小米，多半碗干饭再加黄豆一把，用手注水磨好，变成沫子，再把水烧开，放入沫子，调到不稀不稠时，煮沸即可食用。 这种粥不但味道香甜可口，且因有小米和黄豆而营养丰富。

6、蒙古凉粉：使用一种薄铁片斜下穿孔一层层向下刮，则成一根根长条，盛入碗内，呈半透明状，浇酱油、醋、芝麻酱及葱丝、芥末等佐料，并点一两滴香油。 味道清香，色泽鲜艳，凉爽可口。

7、哈达火烧：又名杠子火烧，也叫火烧，在赤峰已经有二百多年历史。 其形状如上下合在一起的小圆盒子。 制作方法特别，主要用盐和矾和面，加黄油和白糖反复揉搓后，用杠子压到结结实实，再装进模子放到烤炉中烤熟。

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