霍山县美食,霍山县美食点评

霍山县美食有霍山面鱼、霍山血豆腐、蒿子粑粑、老牛皮、霍山臭豆腐等。

1、霍山面鱼：面鱼是用豆腐皮包裹馅料煎制而成，俗称甲鱼（与假鱼同音）。 因过去山区农家过年买不起鱼，却又要图连年有余（鱼）的彩头，就用面鱼当作鱼，吃年夜饭时摆上一碗，或是款待客人。

2、霍山血豆腐：制作这种豆腐有严格的季节要求。 俗称”腊月杀年猪，好作血豆腐”。 这就道出了制作血豆腐的季节。

3、蒿子粑粑：霍山蒿子粑粑又香又脆，美味可口，是霍山地地道道的一道美食。

4、老牛皮：霍山“老牛皮”,霍邱人叫 “老头急”,面粉加水适中和匀，直接糊在铁锅上炕熟，靠铁锅一面焦香，另一面咬劲十足，夹菜、沾酱、汤泡都好吃！

5、霍山臭豆腐：霍山臭豆腐，与它处臭豆腐制法不同，将山村豆腐坊制作的白干贮存在泥坛内，加入冬日雪水，甲鱼蛋及其他调料泡制而成，具有袪火清热功效。

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