大块牛肉做法大全(大块牛肉的做法大全)

2023-02-23 23:42:02 发布:网友投稿作者：网友投稿

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牛肉500g 干辣椒适量调和油5g 食盐4g 味精2g 蒸鱼豉油5ml

步骤1

牛肉去表面筋膜，洗净待用

步骤2

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坐锅烧水，加姜片、二锅头，整块牛肉下锅飞水

步骤3

飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状

步骤4

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老卤水烧开，适当增加香料、自制香料粉和调料，改好刀的牛肉入锅卤40分钟

步骤5

牛肉浸泡在卤水中3小时

步骤6

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青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

步骤7

牛肉逆着纹路切大片

步骤8

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坐锅起大油，下牛肉片跑油至表面焦枯，捞出沥油待用

步骤9

坐锅起油，下姜蒜米干辣椒爆香

步骤10

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下青杭椒，加盐、味精，翻炒2分钟

步骤11

下牛肉片，翻炒2分钟

步骤12

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撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅即可