酒香紫苏炒蛤蜊做法大全

2023-02-23 23:37:32 发布:网友投稿作者：网友投稿

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2人份花蛤蜊1000克紫苏叶4片姜4片蒜4瓣白酒1茶匙生抽1茶匙植物油1汤匙剁椒1茶匙

步骤1

花蛤买回后吐沙干净，清洗外壳

步骤2if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0");

姜切片，蒜头切碎，锅内倒植物油，放入姜和蒜煸炒爆香

步骤3

加入紫苏叶和剁椒，煸炒几下，出香

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1"); 步骤4

倒入花蛤翻炒

步骤5

喷洒高度白酒，注意会有明火，要小心，加生抽调味，开大火煮开，不断翻炒入味，直到花蛤贝壳打开

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.2"); 步骤6

花蛤贝壳打开后不要长时间煮，肉质会变老，可以用筷子将先打开的贝壳夹到盘子中，直到贝壳全部打开，到最后不能打开的贝壳则请丢弃，是已经死亡的贝壳，不能食用

步骤7

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特有的紫苏香味，清新醒脑，可以完全去除花蛤的腥味，而剁椒和蒜末使得花蛤的口感更加鲜香，花蛤肉质肥美，微辣咸鲜，回味无穷，一道十分亲民的海鲜美味