莲子汤汤类家常菜

莲子汤是一道简单的家常汤品，主料是干莲子300克、白糖200克。

中文名

莲子汤

分类

家常菜

口味

甜

主要食材

干莲子，白糖

特点

清香可口，解暑去火。

做法

原料：干莲子300克、白糖200克

制作方法：先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。 另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即成。 饮用时，兑入适量的冰水即可。

营养价值

特点：如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等，可调成什锦莲心汤；加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲心汤。 冷饮热饮皆可。

饮食指南

此汤营养丰富，香甜可口。 饮后能理气、清凉。 对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。

介绍

莲子的营养成分丰富，常作为一种药材应用到临床医学中，莲子的营养价值之高由此可见一斑。 莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。 莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。 莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。 莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。 [1]

功效

​自古莲子就被一般家庭作为食品食用，除了营养丰富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用。 莲子也是良好的中药。 莲子常用来治疗心悸失眠，男子遗

精、滑精，妇女月经过多、白带过多，及脾胃虚弱的泄泻等症。 据本草纲目记载，莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。

可有补脾止泻，清心养神益肾的作用，且莲子价位实在，可以说是一般平民能负担起的高价值养生药材。

参考资料

1.莲子的功效与作用、禁忌和食用方法·中华康网

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