酱鸭舌做法大全(温州酱鸭舌的做法大全)

2023-02-22 22:18:45 发布:网友投稿作者：网友投稿

热度:38

1人份鸭舌1斤八角3颗香叶5片桂皮1段老抽半调羹冰糖5颗白醋2调羹高度酒半调羹盐0.2克清水半碗

步骤1

鸭舌清洗处理干净，滤干水份。使用少许盐+料酒腌制10分钟。如果怕腥，还可以再加一点黑胡椒粉一起腌制

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.0"); 步骤2

准备齐香料，香料如图，不用太多

步骤3

先用油，小火炒一下香料，炒出香味后才加入鸭舌

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.1"); 步骤4

翻炒鸭舌，均匀的裹上香料油，炒到三分熟

步骤5

在锅里加入半碗清水，慢慢地熬制。中火即可

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.2"); 步骤6

在鸭舌吸收香料的时候，可以加上老抽少许，入味调色

步骤7

冰糖也是和老抽一同加入熬煮，收汁的时候可以看见鸭舌的色泽已经出来了。倒一点醋，提升它的味道

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.3"); 步骤8

鲜亮的色泽，酱香味的鸭舌，这份小吃出炉了。喜欢裹着汁啃鸭舌的，收汁的时候不用收太干