淮扬菜的特点是什么？(淮扬菜的特点)

淮扬菜口味特点是清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。 菜系充满淮、扬特点。 原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。

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