辣椒叶怎么做才好吃(辣椒叶怎么做才好吃怎么做咸菜好吃)

辣椒叶还能吃？绝大多数人听到这则新闻都大吃一惊，当然了，作为茄科植物辣椒的叶，随着建设绿色蔬菜食品的势头，辣椒叶开始被搬上饭桌，其实，它不但可作蔬菜，其还具有除寒湿、治疟疾之效。

千百年来，辣椒叶因为不起眼而遭到人们的抛弃。 而随着时代的进步，这种新兴且高档的蔬菜进入了人们的眼帘。 科学家们惊喜的发现，它的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高，可以说是稀缺的一种绿色食品。

那么，辣椒叶怎么做才好吃呢？

一.蛋花辣椒叶汤

选取鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。 先将采摘的辣椒叶用水洗干净，再用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮。 里面可以适当添加西红柿等，把西红柿切成几块放入。 等全部沸腾后，最后加食盐调味，一碗鲜美的辣椒叶汤就完成啦。

二.杏鲍菇炒辣椒叶

把新鲜的辣椒叶采摘后洗干净，并将杏鲍菇切成厚块。 鸡蛋打散， 油锅加热后煎鸡蛋。 煎鸡蛋完成后把杏鲍菇和蒜米葱花一起翻炒，加入适量的醋和蚝油。 杏鲍菇熟了软之后，将鸡蛋和辣椒叶倒入一起炒，直到辣椒叶变软。 最后添加适当的药，完工。

三.辣椒叶虾丸汤

自制手打鲜虾丸，把辣椒叶洗干净备用。 把洗干净的辣椒分开茎和叶，随后把葱姜切碎备用。 锅内注入少量的油，爆炒葱姜末。 然后加入开水，把辣椒叶放入沸腾煮熟。 把辣椒茎和葱姜末捞出来不要，锅内放入虾丸，加入适量的盐和糖，用蚝油调味。 一碗辣椒叶虾丸汤就做好啦！

小小的辣椒叶还有这么多美味的做法，还等什么呢，赶紧动手给自己做一盘健康绿色的美食吧！

作者简介：狸小猫。 意大利传媒硕士。 微博读书签约作者、简书签约作者。

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