地瓜长出芽子了还能吃吗(山芋发芽可以吃吗)

地瓜长芽的话是可以食用的。

地瓜发芽后，不会产生有害物质，所以只要把地瓜上的芽去掉，依然是可以吃的。 但是发芽后的地瓜营养和水分都会大量的流失，吃起来口感也不太好，所以发芽的地瓜最好少吃或者不吃。

地瓜的储存方法：

1、使用纸箱保存。 先把买来的红薯表面的泥土搓洗干净，并放置表皮干燥。 然后找一个大纸箱，先放在通风处进行充分地晾干，接着把红薯放在纸箱中，可以横着摆上一排，竖着摆上一排，注意不要摆放的太多了，给红薯可以呼吸的空间，然后将纸箱放在通风处保存。

2、可以将地瓜放在地窖里面保存。 一般来说，要想地瓜保存的时间长一些，就需要尽量将地瓜保存在少氧、通风，温度又比较低的地方，地窖就是一个非常合适的地方。 如果没有地窖，也可以在空地上挖一个洞，然后将地瓜放在里面保存。

3、放置干燥透气的房间；红薯放在家中，可以放在干燥透气性好的房间进行储存，储存的前几天把红薯放在室外进行晾晒，蒸发一定的水分，然后再储存不容易腐烂。

4、做红薯干；红薯干也是非常好的一种储藏方法，而且吃起来香甜可口，而且特别耐储藏，小时候几乎家家都会晒红薯干。

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