黑枣有什么功效(蒸熟的黑枣有什么功效)

红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。 以含维生素C和钙质、铁质最多。 有很高的药用价值。 多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。 黑枣可预防恶性肿瘤的发生 预防恶性肿瘤的发生，合理饮食起到关键性作用。 在饮食和健康的新概念中，蔬菜、水果及蛋白质起着较为重要的作用。 因此在保证充足营养的同时，多食蔬菜、水果，并多饮水，少食油炸及辛辣食物，一些食物有抗癌作用。 如，洋葱、土豆、番茄、大蒜、萝卜、芦笋等蔬菜，猕猴桃、沙棘、柿子、黑枣等水果，海带、马尾藻等海藻类食物均有抗癌作用。 海带中的岩藻多糖具有抑癌作用。 同时，海带作为富含营养的食品，正常人与患者均可适当食用。 其次是戒烟以及远离电离辐射。 === 黑枣 学名：Diospyros lotus Linn. 英文名：Dateplum Persimmon 科名：柿树科 Ebenaceae 乔木，高5—10米；树皮暗褐色，深裂成方块状；幼枝有灰色柔毛。 叶椭圆形至长圆形，长6—12厘米，宽3—6厘米，表面密生柔毛后脱落，背面灰色或苍白色，脉上有柔毛。 花淡黄色或淡红色，单生或簇生叶腋；花萼密生柔毛， 4深裂，裂片卵形。 果实近球形，直径1—1．5厘米，熟时蓝黑色，有白蜡层，近无柄。 花期5月，果熟期10—11月。 产各地山区，野生于山坡、谷地或栽培；分布于辽宁、河北、山东、陕西、中南及西南各地。 材质优良，可作一般用材；果实去涩生食或酿酒、制醋，含维生素丙，可提取供医用；种子入药，能消渴去热；君迁子树能作柿甜的砧木。 黑枣干果：好的皮色应乌亮有光，黑里泛出红色；皮色乌黑者为次；色黑带萎者更次；如果整颗粒皮表呈褐红色是次品。 好的黑枣颗大均匀。 短壮圆整，顶圆蒂方、皮面皱纹细浅。 在挑选黑枣时，也应注意虫蛀、破头、烂枣等。 在煮黑枣时，如果加入少量灯芯草，就会使枣皮自动脱开，只要用手指一搓，枣皮就会脱落 河北接黑枣 产于河北行唐。 按接穗不同，可分为：牛奶黑枣、大羊奶黑枣、老鸦嘴、蜜黑枣。 牛奶墨枣又名无核黑枣、接枣，呈长椭圆形，个中等，肉厚味甘，种子极少，熟时由黄色变为蓝黑色，外有白粉，属上等品质。 果汁少，适宜生食，亦可加工成枣面、黑枣酒、黑枣醋等。 果实入药，有消渴、除烦热之功效，种仁可榨油制肥皂。 黑枣醋 材料：黑枣1000g、陈年醋2000CC 做法：A、黑枣不用清洗，只要拣去杂质即可。 B、黑枣加陈年醋放进玻璃罐中，密封。 C、存入4个月后即可饮用。 食用：也可以将黑枣醋与新鲜的葡萄汁调和，加入适量的开水稀释饮用。 功效：这道饮品甘甜好喝，滋润心肺，生津止渴，抗老化，可带动气血循环，减少心血管的淤塞，建议睡前饮用最适合，补血又瘦身，经常饮用，还可抑制身材横着长。 == 黑枣 工艺流程 原料选择→分级→烫煮→熏坑准备→熏制→回软→分级→包装 制作方法 1.原料选择：选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料，剔除破枣、烂枣。 2．分级：选除枣中的枯枝、泥团、石块等杂物，按大小、成熟度、品种分开处理。 3．烫煮：将水在催煮沸，倒入鲜枣加热5～10分钟，煮至果肉稍软后，取出晾干，准备熏制。 4．熏坑准备：在地下挖深180厘米、宽160～200厘米、长度适宜的坑，距坑沿50厘米附近，用竹片和高梁秆搭一棚，即可在棚面上堆放枣果。 5．熏制：在棚面摊放枣果，一般以13～16百米厚为宜，过厚不能干燥，过薄浪费柴草枣果上面用芦席覆盖，坑底烧柴草、枣层湿度在60～70℃左右，注意调节火力大小。 约经12小时的熏制后，将枣上下翻动一遍，再继续熏12小时即可完成熏制阶段，准备出坑。 出枣率为鲜枣的30～33%。 6．回软：为使枣果内外水分含量趋向均匀，熏制后的枣果须堆放在比较干燥通风的仓库内，其高度一般不超过1米。 经7～10天，即可出库包装。 7．分级：同一品种均以个头大小及黑枣色泽进行分级。 8．包装：大多用麻袋包装：最好用单丝麻布斜口大袋，内衬蒲包，外捆十字形粗绳。 这样包装既通风又紧实，又能防止枣皮磨损。 也可用普通麻袋包装。 质量标准 1.要求干燥，枣肉坚实，捏之不变形，不脱皮。 2．黑枣皮乌亮有光，黑里透红。 3．颗粒大而均匀，短状圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细面浅，明晰不糊。 4．以肉色淡黄，肉质坚实细致，核小及口尝风味甜糯为好。

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