冰淇淋蛋糕怎么做教程(冰淇淋蛋糕怎么做教程窍门)

冰淇淋蛋糕做法一，

材料

"海绵蛋糕 约3公分高","鲜奶油 适量","creamcheese 适量","冰淇淋 适量","水果 适量","oreo饼干 适量","吸管 一支"

做法

1: 第一层, 海绵蛋糕约3公分高, 置于容器底部

2: 第二层, 鲜奶油打发, 与cream cheese混合均匀后, 铺在蛋糕上

3: 第三层, 铺上冰淇淋, 我今天用的是芒果冰淇淋

4: 第四层, 铺上水果丁, 建议使用肉质较软的水果, 如：香蕉、芒果、水蜜桃、奇异果...等

5: 第五层, 再铺上一层冰淇淋, 插上吸管, 然后进冷冻库稍微冰一下约10~15分 将oreo 饼干敲碎洒在最上层

6: 修剪一下吸管高度, 插上你喜爱的花朵, 盆栽蛋糕就完成罗！

冰淇淋蛋糕做法二，

材料

细砂糖100克，水300克，现磨咖啡粉30克，手指饼干150克，雀巢淡奶油250克，马斯卡彭奶酪200，朗姆酒100克

做法

1.咖啡粉放在茶包中，与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟。 关火过滤掉咖啡渣待凉。

2.取一长条英式蛋糕模或土司模，四周垫上防油纸，底部铺上手指饼干，刷两遍朗姆酒。

3.电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹，加入马斯卡彭奶酪混合均匀。

4.奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水，将约5根左右的手指饼干捏成碎块，一起拌匀。

5.将奶酪糊倒一半在模具中，铺一层手指饼干并刷两遍酒，再把剩下的奶酪糊倒进去。 抹 平表面，并用防油纸封上。 冷冻四小时以上。

6.吃的时候把冰淇淋从模具中取出，撒去油纸，切成片，表面按个人喜好撒上可可粉即可。 剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周。

做法三，草莓冰淇淋蛋糕

材料

香草戚风蛋糕体1个，装饰：适量，草莓冰淇淋适量，薄荷叶适量

做法

1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。

2.取一玻璃杯，将一片小圆形的蛋糕体放入后，先铺上一层草莓冰淇淋，再放入小圆形蛋糕，重复上述动作至杯子装到7分满为止。

3.最后在蛋糕表面上，放入草莓及薄荷叶装饰即可。

做法四，迷你冰淇淋蛋糕

材料

"通用面粉低筋即可 60克","鸡蛋 3颗","细砂糖 120克","水 3小匙","香草糖可用半条香草荚代替 8克","烤粉BP泡打粉 1/3小匙","蛋糕模直径 26公分","小圆模直径 8公分","冰淇淋，口味不拘 1盒","醋栗、蓝莓亦可用其他水果代替 适量"

做法

1: 首先把蛋黄与蛋白分离。 蛋黄、砂糖、香草糖、水混合均匀后加入面粉与烤粉继续搅拌。 蛋白打发致"固态僵直"，这个状态下的蛋白如同棉花糖般白抛抛，可以简易塑形的状态！把固态僵直的蛋白以手工轻缓的搅入蛋黄砂糖面粉糊中。

2: 蛋糕模先上一层薄薄的无盐奶油与面粉(方便考完后脱模)，没有无盐奶油可用一般食用油代替！烤箱180度预热。 将蛋糕糊轻缓倒入模子里，放在烤箱中以180度烤20分钟左右！测量蛋糕是否烤熟请缓缓打开烤箱门，用竹签插入蛋糕体。 若烤熟，竹签泽是干燥的。 尚未烤完，竹签会黏上一层蛋糕糊。 然后缓缓关上烤箱门！P.S.猫猫撇步:在这个步骤很强调要"缓缓"开烤箱！因为当蛋糕还没烤熟的时候，外头的冷空气突然大量流入烤箱内，烤箱温度锐减会造成正在"长大"的蛋糕出现塌陷的状况。 如此一来烤出来的成品会变成中间是凹的蛋糕！千万别大意唷！

3: 蛋糕完成后从烤箱中取出，拿模子扣出圆形。 P.S.猫猫撇步:拿小把的刀子沿着模具"边缘"慢慢切出蛋糕的形状。 因为蛋糕比一般饼干厚多了所以直接用模型很难把美丽的形状"盖"出来！如果家中没有小圆模型，可以直接把蛋糕切成方形或其他各人喜爱的形状。

4: 迷你小蛋糕的形状出来后在室温中放凉。 把冷却后的小蛋糕对切一半，中间填上喜欢的冰淇淋口味！洗干净的莓果，切记要擦干。 不然溼答答的与冰淇淋在一起就"糊了"美味！其实这个步骤想吃甚么就放甚么吧！样奇异果切片，水蜜桃切丁都很搭配。 指是刚刚入秋猫猫家这回主打醋栗跟蓝莓。

5: 最后洒上糖霜做少许甜点收尾的小装饰，锵锵～！迷你蛋糕夹冰淇淋，莓果出炉喽，新鲜吃最好！这样所有的营养不会在高热下流失掉了

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