求线椒种植技术(线椒种植技术与管理)

线椒果实细而长，故得名。 在西北及西南地区栽培面积很大，是当地喜食的蔬菜。 种植线椒早市当青椒卖价格高，尖椒集中上市时又可当红椒卖，连续采收期长达8个月，效益良好。 现将线辣椒的生产技术总结如下。

（1）选用良种。

品种选用上有三个主要的要求：一是果实颜色要鲜红，加上晒干后不褪色；二是有较强的辛辣味；三是干物质含量高。 可供选择的线椒品种有辣丰系列、永优系列等。 此外，近年选育的线辣椒新品种8819各地反映较好，已成为我国的主栽品种。 该品种中早熟，长势健壮，植株紧凑，叶色深绿，结果集中，果实簇生，果面色泽红亮，品质优良，适应性广，对辣椒炭疽病、病毒病、疫病、枯萎病均有良好的抗性。 干椒产量250～400千克/667平方米。 其果实适宜干制和加工，加工产品口感好，香味浓，商品性优。

（2）育苗。

长江中下游地区，于11～12月，在简易保护地条件下播种育苗，3～4月定植。 华南地区于12月至1月，在塑料薄膜覆盖条件下播种育苗，2～3月定植。 北方地区多于春季在保护地播种育苗，于4～5月间断霜后植于大田。

辣椒在栽培上可分为直播和育苗移栽两种方式。 但生产上多用育苗移栽。 每667平方米大田生产需苗床面积15～25平方米；苗床要选择地势高，易排水灌水的地块；每平方米苗床要施腐熟优质有机肥4～5千克，另加过磷酸钙0.15千克；苗床做成1.3米宽的畦面，畦高15厘米，留好畦沟；在播种前5天畦面搂平后，用400～500倍的辛硫磷和300倍的多菌灵加水稀释后喷透畦面，预防病虫害；做畦前把各种肥料打碎均匀撒上，然后整细整平，并过筛准备适量细土，留作播种后盖种；播种前半天畦面要浇足底水。

北方接麦茬栽培，播种时间在4月上中旬，最好先在晴天上午进行；采用干籽播种。 采用等距离划格点播，待底水刚渗完后，用划行器在苗床内划5厘米见方的方格，每格点种2～3粒。 点播后要及时用半干细土撒盖种子上，厚度在1厘米左右。 覆土后，畦面上放几根枝条或少量秸秆，再覆盖地膜，再架小拱棚。

辣椒种子发芽适温为25～30℃，播种后注意保温，中午棚温不可超过33℃，下午4时以后加盖草帘等，增加夜间保温效果。 50%出苗后，要及时掀掉地膜。 揭棚膜逐渐放风，降低床温，白天床温控制在25～28℃，夜间控制在20℃左右。 防止徒长；苗出齐后，进一步降温，白天20～25℃，夜间15～17℃。 为减少秧苗病害的发生，棚膜一般只放风，不揭膜，这样可避免雨水淋苗，从而减少病害的发生。 前期一般不浇水，结合拔草、间苗轻洒一些，中期要适当多浇点水，后期应减少浇水。

（3）“四带”移栽。

移栽前4～5天，将苗床轻度均匀灌水，结合灌水每667平方米苗床追施尿素500～750克。 待水渗下后，再用代森锰锌500倍液，加0.8%的尿素，0.4%磷酸二氢钾组成的药肥复合液喷洒1次。 然后用瓜刀或瓜铲按穴起坨移栽，使移栽苗带肥、带药、带水、带土栽于田间，以利加速还苗，提高成活率，并预防前期病害发生。 如觉得起坨带土移栽运输量较大，也可将辣椒苗拔出后，放入事先配制好的内含0.6%尿素和0.4%磷酸二氢钾复合液中运到田间移栽。 移栽应选择晴好天气，随栽随浇水。

在定植前5天，中等肥力田块每667平方米用腐熟有机肥2000千克以上、20～30千克磷酸二铵、15千克硫酸钾。 采用深条施于定植行中间。 采用宽窄行种植，双行培土成垄，垄宽116厘米，宽行66厘米，窄行50厘米，穴距26厘米。 每667平方米4200穴左右，每穴种植3株或分株栽丁字形，约13000株左右。

（4）肥水管理。

干辣椒虽然耐旱能力强，但在雨水稀少和干旱季节，保水能力不强的土壤，必须进行浇水灌溉。 在开花坐果前，每隔3～4天浇水一次，保持土壤湿润，坐果后，进入夏季高温多雨季节要及时排水防涝。

干辣椒虽然不要求早熟，但因生长期长，不能只靠基肥，在定植后到第一层花开放以前，要追肥，浇水，促进多发枝，多开花，多结果。 除氮肥外，还要增施磷、钾肥。 一般的作法是重施磷、钾肥作基肥，每667平方米用过磷酸钙25～50千克、有机肥2500千克，混匀后穴施或沟施。 处暑后气温开始下降，适于开花挂果，重施一次翻秋肥，促进早翻花，早坐果、早红熟。 辣椒主根不发达，需多次培土成垄，防止倒伏的发生。 需改善土壤的通透性和保水、保肥、排涝的能力。 一般结合浅中耕培土3次以上，其高度在16～26厘米。

线辣椒门花开放后，在株行两侧5～10厘米处重施追肥1次，接着进行深中耕和培土起垄，使辣椒根系的覆土厚度增加。 这不仅有利于防止辣椒倒伏，还可在高温季节降低根际土壤温度，改善土壤结构和通透状况，对辣椒植株起到保护作用。

（5）植株调整。

当辣椒门花开放或果长1～2厘米时，抹掉门果以下主茎上的分枝和叶片。 抹芽的时间以下午和“芽不过寸”（芽长3.3厘米）为宜。 立秋后3～5天进行摘心。 整枝摘心有利田间通风透光，减少病害和烂果，促使植株生长健壮，果实发育良好，成熟期提早，并可增加产量10%左右。

（6）采收。

线椒生产主要是以收获鲜红椒加工，开始收鲜红椒时间约在9月下旬，应及时采收鲜红椒，采收要去蒂。 最迟在11月20日后，但千万不能使红椒与青椒受冻，失去商品价值。 果实采收的标准，是要果实全变为深红。 近萼片的一端也变红才采收。 每667平方米鲜果产量一般为1000～2000千克，晒干后约为150～250千克，高产的可达500千克，晒干率为15%～20%。

（7）阴干烘烤。

线辣椒通常的干制方法有3种，即晒干、阴干和人工烘烤。 其中阴干的干椒其外观商品性状和内在营养最好，但干制过程中烂果较多，成品率低；人工烘烤的效应与阴干恰好相反。 而模拟自然阴干烘烤则取其二者优点。 即在红辣椒装入烘炉之后，关闭天、地窗，待烘炉温度升至45℃时，即打开天、地窗连续通风，使之接近自然阴干状态时的通风状况。 而后保持45～55℃的炉温进行烘烤。 椒干出炉后即行“回潮”，将出炉椒干摊放在潮湿的砖地上，借助夜间露水回潮。 此法可保持椒干含水量在17%以内，从而避免了椒干在运输和贮藏过程中发生霉变。

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