瑶柱有什么功效？(瑶柱有什么功效与营养)

你好，很高兴回答你的问题，希望你快乐，幸福，每天都开心，瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。 《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”

之功。 瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

瑶柱涨发的步骤：

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。 一定要洗干净，注意沙子。

3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。 水量以稍没多瑶柱为宜。

4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。

提示：涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，鲜味可媲美味精。 当然，前提是瑶柱的质量一定要好。

冬菇瑶柱瘦肉汤

材料:冬瓜1斤

瘦肉4两

瑶柱2粒

姜3片

腌料：生抽半茶匙

生粉半茶匙

糖半茶匙

油少许

胡椒粉少许

做法：

冬瓜去皮去核，洗净切块。 瘦肉切薄片，加入腌料，瑶柱洗净，浸透，撕碎（浸瑶柱的清水留作煲汤用）。 注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟，加冬瓜煲至稔，再放肉片滚熟，加盐调味即成。

作用：滋阴健脾，益气力，助膳。 适合于身体瘦弱儿童及一般小儿日常食用。

节瓜瑶柱煲瘦肉汤

主料：节瓜1个（约600克）、瑶柱（干贝）30克、瘦肉500克

辅料：冬菇（干）8朵、蜜枣2粒、姜2片、盐适量

做法：

1.

节瓜洗净去皮，切大块；

2.

瑶柱洗净，泡软；用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质；

3.

瘦肉洗净切块；

4.

煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：解烦去燥、利水消肿、益气生津、滋阴补肝肾。

美味贴士：

1.

节瓜很易煲烂，因此要切大块。

2.

也可用猪踭肉代替瘦肉，煲汤后还可点豉油食用，嫩滑可口。 如果有帮助，请点击满意答案，谢谢。

关于瑶柱的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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