牡丹花有那几种吃法(牡丹花几月种)

一、牡丹银耳汤

牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。 先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。 将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。 然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。 食用汤清味美，清淡爽口。 具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解毒之效。

二、牡丹花粥

牡丹花20克（干品6克），粳米50克，红糖适量。 将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。 粳米淘洗干净。 取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。 食用粥稠清香，具活血调经之效。

三、牡丹熘鱼片

鲜牡丹花4朵，鲜青鱼肉250克，笋肉100克，鸡汤、鸡蛋清、淀粉、精盐、料酒、猪油、白胡椒面、葱、姜各适量。 先将牡丹花摘洗干净沥干，放入盘内；净青鱼肉用凉水泡1-2小时，捞出控干，切成长3厘米的段，切成薄片，放在碗内，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清，湿淀粉拌匀上浆。 笋切成片备用。 炒锅清洗净，放火上，下入猪油，六成热时将鱼片逐块放入锅内滑透，倒入漏勺内沥油。 然后炒锅内底油加热，放入葱、姜，煸出香味，下入笋片煸炒熟，倒入鸡汤、味精、精盐、白胡椒面、料酒、水淀粉调成稀糊。 待汁爆起时，将鱼片、牡丹花瓣倒入炒锅内，滑炒几下淋入鸡油。 盛入盘内即可。 食用清爽细嫩，味鲜花香，滑润。 具有滋阴平肝，化湿逐水，活血散瘀、调经之效。

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