南瓜饼制作方法和配料(发面南瓜饼制作方法和配料)

南瓜饼的做法与配方说明如下：

工具／原料（配方）：去皮去籽甜南瓜肉600克，糯米面360克，白糖50克。

方法／步骤：

1、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中。

2、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。 用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

3、熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。 南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。 爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以！

4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。 不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。

5、入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。

6、和到面团不沾手，不沾盆。 这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。

7、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

8、分好的剂子，搓圆，再拍扁，备用。

9、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。 要小火，不然很容易糊锅。 要热油下锅，小火。 不然容易沾。

10、一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。 吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。

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