豇豆的功效与作用(豇豆的功效与作用及营养价值)

豇豆含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素等，可以促进排便排毒，滋润肠胃，豇豆的功效与作用深受人们青睐。

豇豆的介绍

豇豆，属于豆科，又名角豆，姜豆，带豆等等，种类有两种，即长豇豆和饭豆。 豇豆外形扁圆，长度较长。 豇豆生性喜高温，抗热性较强，但是不耐霜冻，对光照没有高要求，喜排水性良好，疏松的土壤，所以在南方，春夏秋季均可种植豇豆。

豇豆的营养及功效

豇豆含有丰富的营养元素如优质蛋白，维生素，无机盐，纤维素，烟酸等等，吃豇豆可以补充营养，补充精力，强身健体，增强抵抗力。 据测定，豇豆含有多种维生素，如维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C等等，吃豇豆可以补充维生素，促进新陈代谢，明目养眼，促进肠胃蠕动，增进食欲，养胃益脾等等。

另外，豇豆含有的蛋白质属于植物蛋白，是优质蛋白的一类，便于消化和吸收，还可提高人体免疫力，增强抵抗力。

豇豆具有丰富的功效，如促进减肥，健脾开胃，降低血糖等等。

1、促进减肥。 豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2、健脾开胃。 豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维，吃豇豆，可以促进消化，促进排毒排便，改善胃口，增进食欲，健脾开胃。

3、降低血糖。 豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。

豇豆含有的营养元素很丰富，每100克豇豆就含有以下多种营养元素：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 28.00（千卡） 蛋白质 2.70(克） 脂肪 0.20(克） 碳水化合物 5.80(克） 膳食纤维 1.80(克） 维生素A 20.00（微克） 胡萝卜素 120.00(微克) 维生素B1 0.07(毫克） 维生素B2 0.07(毫克） 烟酸 0.80(毫克） 维生素B6 0.06(毫克） 叶酸 75.40(微克) 维生素C 18.00(毫克） 维生素E 0.65(毫克） 钙 42.00(毫克） 磷 50.00(毫克） 钾 145.00(毫克） 钠 4.60(毫克） 镁 43.00(毫克） 铁 1.00(毫克） 锌 0.94(毫克） 硒 1.40(微克） 铜 0.11(毫克） 锰 0.39(毫克）

豇豆的适用人群

豇豆一般人均可食用。 豇豆含有丰富的营养元素，吃豇豆可以补充营养，强身健体，增强抵抗力。 但是容易腹胀者则不宜食用豇豆，豇豆纤维素丰富，入食容易引起膨胀，容易腹胀者食用豇豆容易导致更严重的腹胀症状。 特殊人群如老人，宝宝，产妇，孕妇等都可食用豇豆。

1、 适合肥胖患者食用。 豇豆含有丰富的维生素，膳食纤维和钾元素，吃豇豆，补充这些营养元素，可以促进肠胃蠕动，滋润肠胃，促进排毒排便，利尿祛湿，可以促进减肥，适合肥胖患者食用。

2、 适合糖尿病患者食用。 豇豆含有丰富的磷脂，吃豇豆补充磷脂，可以促进胰岛素分泌，促进糖代谢，降低血糖，适合糖尿病患者食用。

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