黑鱼和鮰鱼的区别是什么？做酸菜鱼选择哪种比较好？

鮰鱼长吻鮠为最底层鱼种。 经常在流水较缓、水位且石头多的是河湾海域里日常生活。 大白天多埋伏于水下或石头缝内，晚间出门找食。 寻食时也在水质的中、下一层主题活动；冬天多在主流水深处多砂砾的夹缝中过冬。 关键以水生物虫类以及稚虫、甲壳动物、中小型无脊椎动物和中小型鱼种为食。

是大中型的经济发展鱼种，其肉嫩味美味，含有人体脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，人体脂肪为4.7%，被称作谈水食用鱼中的佳品。 此鱼美丽之处于带硬边的腹腔。 并且其鳔非常肥大，制干后为珍贵的鱼皮。 黑鱼，别名：乌鳢，天性凶狠，繁殖率强，食欲奇大，常能吞掉某一湖水或池塘里的别的全部鱼种，乃至绝不放过自身的幼鱼。

乌鳢肉质地鲜嫩，口感美味，且营养成分颇高，因此在国内外销售市场深受欢迎，是我们钟爱的上品菜式；还具备去瘀生新、滋补养生调理、健脾养胃利湿的医疗作用。 病后、生完孩子及其术后服用，有熟肌补血补气、加快愈合伤口的功效，也可治疗水肿、湿痹、足藓、痣疮、疥螨病等症。 有关鮰鱼能做酸菜鱼吗，大家不建议用它来做酸菜鱼，

因为它自身的一些次全是尤其多的是，并且一些小刺密密麻麻的，但是我们在做的时候可以选择一些没有刺的鱼，例如巴沙鱼，或是龙利鱼。 我认为合适做酸菜鱼的就是那种黑鱼，尽管价格对比贵一点，可是它的肉质地是特别适合做酸菜鱼的，他比较合适煮汤这类的物品，因此假如自己想吃酸菜鱼，最好是便是买黑鱼来煮，黑鱼的鱼骨头都是较为软的那类，我每一次一个人都可以吃一二斤这类黑鱼。

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