茄角之恋的做法(茄角之恋的做法窍门)

2023-02-14 10:40:29 发布:网友投稿 作者:网友投稿
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第一步

选茄子。 我们当地的茄子(细长的淡紫色)很嫩。

第二步

茄子清洗干净,切成两半,然后切掉。

第三步

豆子切成一寸左右的条状,洋葱切成条状。

第四步

准备调味食材做酱料:将2勺香醋、半勺香醋、1勺浓缩鸡汁、1勺蚝油、1小勺鸡粉、约5克盐、3克白糖倒入碗中。 最后倒入4勺左右清水,搅拌均匀,酱汁就做好了。

第五步

油温180度时,将茄子煎30秒左右。 煎的稍软时,捞出控油。

第六步

油温预热后,放入豆子,炸30秒左右,捞出用勺子控油。

第七步

在塔吉锅里舀一勺油,把蒜炒到微微焦黄,让蒜更香,再把葱炒到断。

第八步

依次加入豆角和茄子,然后将调好的酱料倒在上面,保持中火两分钟,两分钟后打开盖子,搅拌豆角和茄子,让酱料和茄子味道均匀,然后盖上盖子加热一分钟左右。

第九步

到了关火煮的时候,茄子和豆角都软烂了,绿紫白的很好看。

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