茄角之恋的做法(茄角之恋的做法窍门)

第一步

选茄子。 我们当地的茄子(细长的淡紫色)很嫩。

第二步

茄子清洗干净，切成两半，然后切掉。

第三步

豆子切成一寸左右的条状，洋葱切成条状。

第四步

准备调味食材做酱料:将2勺香醋、半勺香醋、1勺浓缩鸡汁、1勺蚝油、1小勺鸡粉、约5克盐、3克白糖倒入碗中。 最后倒入4勺左右清水，搅拌均匀，酱汁就做好了。

第五步

油温180度时，将茄子煎30秒左右。 煎的稍软时，捞出控油。

第六步

油温预热后，放入豆子，炸30秒左右，捞出用勺子控油。

第七步

在塔吉锅里舀一勺油，把蒜炒到微微焦黄，让蒜更香，再把葱炒到断。

第八步

依次加入豆角和茄子，然后将调好的酱料倒在上面，保持中火两分钟，两分钟后打开盖子，搅拌豆角和茄子，让酱料和茄子味道均匀，然后盖上盖子加热一分钟左右。

第九步

到了关火煮的时候，茄子和豆角都软烂了，绿紫白的很好看。

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