皮蛋瘦肉粥怎样做最好吃，有哪些小细节需要注意？

东北大米，油，盐，姜，细香葱，皮蛋，瘦猪肉，盐，料酒，白胡椒

第一步：用水清洗购买的东北大米，清洗时用手擦拭，注意大米中的细沙粒。 清洗后，加入少许油，盐和煮粥所需的水以使其均匀搅拌，将其静置15分钟，然后盖上盖子煮沸水。 水烧开后，打开盖子，变小火慢慢煮。

第二步：将生姜洗净，去皮，切成薄片，放在沸水的间隙中；细香葱切头，去掉黄色的叶尾，洗净切成葱花；将保存好的鸡蛋提前半小时放入冰箱中冷藏，然后取出去壳，切成小块。 您也可以取下贝壳并将其冰冻。 将瘦猪肉洗净，切成小丁。 加入一点姜，盐，料酒，白胡椒粉和食用油，搅拌均匀并腌制一会儿。

步骤3：煮粥后，加入切碎的葱和姜，继续煮5分钟，再加入腌制的猪肉和腌制的鸡蛋，并用筷子搅拌食材，直到它们全部散入粥中。

步骤4：小火煮5分钟。 配料煮熟后，加入适量的白胡椒调味。 关掉火后，盖上锅盖并煮十分钟。

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