怎样区分市场上的色素鸡蛋和农家土鸡蛋?

对于市场上的色素鸡蛋和农家土鸡蛋的区别方法主要有以下3种:

1.土鸡蛋的个头大小不一。 土鸡由于饲养的方式以及饲养的食物的原因导致的营养不均衡，下的蛋个头大小不一，鸡蛋壳颜色也是不一样的。 工厂化养殖的鸡由于饲养的方式和食物统一，规律，产的鸡蛋大小均匀，蛋壳颜色一样。 在超市里如果购买鸡蛋时发现鸡蛋个头均匀，蛋壳颜色一样，一般都是工厂化养殖的，根本不是正宗“土鸡蛋”。 标签上的“土”不一定真的“土”。

2.土鸡蛋蛋黄颜色更深，色素鸡蛋蛋黄偏红。 因为土鸡吃的绿色的食物比较多，所以蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量要高，因此蛋黄比色素鸡蛋的蛋黄更大，颜色也更深一些。 土鸡蛋的蛋黄饱满，呈金黄色，相对脂肪含量较高。 在色素鸡蛋的饲养中饲料中加有色素，所产蛋的蛋黄偏红。 这也是被很多人冒充土鸡蛋的原因。

3.土鸡蛋的售卖价格更高。 农家的土鸡都是通过自家“散养式”养殖，数量有限，导致土鸡的饲养成本较高，土鸡蛋数量少。 市场上的色素鸡蛋都是通过工厂化养殖。 大规模的养殖，集中式的饲养。 因此色素鸡蛋的产量很大，成本不高。 因此在市场上土鸡蛋的价格一定比色素鸡蛋的要贵。 如果在超市里遇到鸡蛋促销类的销售手段，非常便宜的售卖，一定注意很可能是色素鸡蛋。

综上所述，对于市场上的色素鸡蛋与农家土鸡蛋的区别的方法有:1.土鸡蛋的大小不一，色素鸡蛋的大小均匀。 2.土鸡蛋的蛋黄更深偏黄，色素鸡蛋的蛋黄偏红 3.土鸡蛋的售卖价格比色素鸡蛋贵。 结合运用以上的三种辨别方法，土鸡蛋与色素鸡蛋还是可以清晰的区分的。

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