家常春卷的做法(炸春卷的做法)
这都入秋了，忽然发神经想吃春卷了，心里念的都是春卷的味道。
在我们北方都是吃甜口的居多，像什么豆沙馅儿、枣泥馅儿的卖的最好了，当然也有咸口的，比如三丝、肉馅儿、韭菜鸡蛋等等，口感更丰富，样子更多。
春卷好吃在于皮，超市买不到现成的春卷皮还是我亲自动手吧，失败了有一次之后终于找到了窍门，总结出了一个适合家庭的方子，喜欢的朋友可以看一下哦。
春卷
普通面粉300克、清水270克、食用盐2克、豆沙馅儿适量
1、先做春卷皮。
把面粉、食盐和清水混合均匀，用筷子顺着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，一定要搅拌上劲才行，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上，让面筋自己形成。
2、烙饼皮
饧好之后的面糊特别的松软劲道，用手把面糊提起，整个是抱团儿往下掉的，这就代表面糊几乎已经饧好了。
准备平底不粘锅或者电饼铛充分预热好，不用刷油，直接拿起面糊在锅子中间转一圈，最后提起面糊。 不到一小会儿面糊就自己变成饼皮了，轻轻撕下来烙下一张。
3、炸春卷
北方都是甜口春卷居多。 烙好的春卷皮边缘处挤上豆沙馅儿或者枣泥馅儿，然后先卷起让饼皮盖上豆沙馅儿，再分别把左右两端向里对折，最后再卷起，封口处朝下就行了。
平底锅倒油，油热开始炸春卷，期间一定要常翻面，确保受热均匀，中小火炸到两面金黄就可以控控油出锅了。
二哈有话说：
❤️ 如果急着吃春卷，可以用和面机来和面，快速把面糊搅匀然后再继续搅打半个小时，之后密封饧上半个小时就可以拿出来做了，至于家里面没有和面机的同学还是老老实实手动搅打面糊吧。
❤️ 没有饧好的面团做饼皮的时候是非常难操作的，会非常粘手哦。 大家可以继续搅打上劲，进行二次饧面。
❤️ 烙春卷皮的时候记得要用中小火哦，切忌心急。
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