正山小种和金骏眉的区别在哪里(正山小种和金骏眉哪个好)

正山小种和金骏眉的区别在诞生时间不同、原料不同、制作工艺不同、外形不同、口感香气不同、茶汤颜色不同、耐泡度不同、叶底不同。

1、诞生时间不同

正山小种红茶，又称拉普山小种，是世界红茶的鼻祖，产地在福建省武夷山市，已经有400多年的历史并受原产地保护。

正山小种

初期的正山小种红茶为了是为了打击当时假冒的外山小种，所以桐木关独有的松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味，并最终形成独特的工艺和风格传承至今，称之为烟熏正山小种简称“烟小种”。

因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，伴有独特的桂圆香味。 烟小种因为其独特的工艺和口感，初喝者往往难以适应，所以早年武夷山的主要用于出口， 国内饮用者较少。

金骏眉是2005年在正山小种基础上研发的，也是选择桐木关的茶芽做原料。 金骏眉的发酵比烟小种的轻，不但保留了自然的花蜜香，还因为取消了传统小种的熏制工艺而没有了大众不容易接受的烟熏的味道，一下子风靡全国带动了全国红茶的空前繁荣！

武夷山的茶人根据金骏眉的热销也顺应市场环境对传统正山小种制作工艺进行了改良，去掉了烟熏的工艺，从而带动了正山小种在国内的热销。

2、原料不同

金骏眉的原料是在茶树刚刚长出嫩芽的时候，只采纯单芽没有叶片，一个熟练的采工纯手工采桐木关的野生金骏眉茶芽一天真的采不到一斤。

金骏眉

银骏眉的原料是一芽一叶（由于近年金骏眉的仿制品比较多，各种便宜的外地金骏眉泛滥，银骏眉定位尴尬逐渐也归到特级新工艺正山小种里面了）。

正山小种红茶所选用的原料是茶叶的1芽3叶，而金骏眉则全部是选取芽头。

3、制作工艺不同

金骏眉的制作只是部分按照正山小种传统的制作方法进行制作。 在萎凋时，茶从原来的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。 发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发 酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。 烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。

金骏眉在制作工艺上基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进和，但两者在制作上改进和创新。 金骏眉发酵更轻以保留花香并更好的体现茶芽的蜜香，同时金骏眉还去减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

4、外形不同

金骏眉形如眉毛细长粗壮，通体黑褐色均匀过渡，尖部金色的毫尖略显。

而桐木关老茶树的正山小种的外表是粗壮紧结，通体宝黑色，表面似有一层白霜很有质感。 尤其是粗壮的拜年老枞野生小种红茶堪称红茶中的极品。

5、口感香气不同

金骏眉会比正山小种更为甘甜，香气馥郁，茶汤顺滑绵软、细腻，所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。

传统烟熏正山小种都带着一股浓重的松烟味，真正桂圆香的正山小种已经很少了（市场上很多外地廉价茶青加糖炒制的焦糖香的正山小种也误导茶友说是桂圆香不少人上当）。

新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香，因为叶子不够嫩蜜香没有金骏眉明显。 但是因为叶子成熟，喝起来比金骏眉更有层次感，更有内容和风韵，同时伴有幽幽的竹叶香。 百年老枞野生正山小种的竹叶香和青草味更明显，如身处原始森林一样的气息。

6、茶汤颜色不同

好的金陈骏眉100度的水冲泡也和色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。

正山小种到位用100度的水冲泡和金骏眉茶汤颜色差不多都是金黄澄亮，但是会比金骏眉颜色更深一些。

7、耐泡度不同

好的金骏眉基本都在10泡以上。

桐木关的正山小种在8泡左右。

8、叶底不同

金骏眉10泡以后是一根一根饱满的单芽沉在水底。

正山小种则是肥厚的古铜色伴有青褐色的叶片静静躺在杯底，闻起来都有自然的清香。

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