呷哺呷哺上半年关店37家，如何从商业角度解读此举？

呷哺呷哺上半年关店37家，从商业角度解读此举的看法是：呷哺呷哺的商业销售模式升级，原本是针对低层次消费群体的火锅店销售模式，转型成为了高层次消费群体的消费模式，而其中的口味，服务并没有带来太大的变化，高端的就餐环境并不能给广大消费者带来良好的体验。 呷哺呷哺上半年关店37家，这也充分说明了顾客在选择菜品是更加看重性价比。 贸然改型的话，非但得不到消费者理解，还会面临着亏损的危险。

呷哺呷哺火锅之前的客户群体都是低端消费者，吃一顿呷哺呷哺火锅，消费者仅仅需要花费四十多元，就可以满足消费者对菜品的需求了。 呷哺呷哺火锅在火遍了中国以后，想要将这种产品升级为高端的销售模式，他们把店铺的环境进行了二次装修和整改，也因此花费了大量的金钱。 而其中的成本必然是要由消费者来承担，不少消费者对此并不买账，大家花钱吃呷哺呷哺火锅图的就是价格便宜，如果口味没有进行升级的话，是不会为店铺装修来买单的。 这也使得呷哺呷哺火锅丧失了一部分的回头客，有很多曾经消费过呷哺呷哺呷哺的消费者认为，吃呷哺呷哺火锅倒不如选择其他种类的高端火锅。 毕竟花费的价格差不多，呷哺呷哺中的菜品却失去了性价比。

其实一个品牌的餐饮之可以在市场上立足，除了食材的新鲜和性价比之外，关键还是要看品牌的营销力度。 如果这个品牌没有以促销活动的方式吸引更多的新顾客，老顾客在吃厌烦以后，自然会去其他店铺寻找更新颖的食物。 持续没有新顾客消费，店铺自然是要关门了。

那么，你认为呷哺呷哺应当如何自救呢？

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