血皮菜的营养价值在哪里(血皮菜的图片和营养价值)

血皮菜别名紫背天葵、观音苋、两色三七草、紫背菜、木耳菜、红番菜、红玉菜、当归菜、水三七。 多生于平原及低山区阴湿处或家种于果圃。 分布于我国福建、台湾、浙江、江西、广东、广西、四川、云南等省区。

营养与功能成分：

血皮菜为多年生草本宿根常绿植物，全株为肉质，抗旱能力极强；茎直立，高度可达45~80厘米。 绿色，节部为紫红色。 分枝能力极强，分枝与主茎常呈450。 叶片互生，呈卵圆形，长约5~15厘米，宽约2~5厘米，厚约0.1厘米，边缘有锯齿，叶而绿色，略带紫色，叶背为紫红色（老叶色较淡)，表面被蜡质，有光泽。 血皮菜的嫩茎叶全年可采，或采集嫩茎叶，或集割地上部分，或采集带根全草，除去杂质，洗净，鲜用或晒干备用。

以嫩梢和幼叶作蔬菜食用， 营养丰富，每100克血皮菜叶片巾含：粗脂肪0.18克，粗蛋白2.11克，粗纤维0.94克，维生素B 0.01毫克,维生素B2013毫克，维生素C0.78毫克,钾136.41毫克,钙89.66毫克,铁1.61毫克,磷18.73毫克，烟酸0.59毫克0每100克干物质中含钙14~3.0克,磷0.17~0.39克,铜1.34~2.52毫克,铁20.97毫克,锌2.60~7.22毫克,锰0.47~】487毫克。 全草含黄酮苷。

1、凉拌血皮菜

血皮菜300克，精盐、味精、香油各适量。 将血皮菜择洗干净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、香油，食时拌匀。

功效：适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。

2、血皮菜炒猪肝

猪肝400g、血皮菜250g、蒜头2粒、食用油若干、盐少许 ，姜少许。 先将猪肝切片，加豆瓣酱、姜丝、淀粉码味；炒锅加食用油烧热，将猪肝倒入快速滑炒；猪肝稍有变色加入血皮菜翻炒（此时加入，适量盐、糖、味精调味），然后出锅。

功效：猪肝是最理想的补血佳品之一，有补血明目的功效，对夜盲症有较好的效果。 血皮菜矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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