好吃下饭的青椒酿肉是怎样做的?

青椒酿肉

用料

青椒 适量

猪肉碎 适量

马蹄 少许

葱姜蒜 少许

鸡蛋 少许

淀粉 少许

料酒 少许

蚝油 适量

生抽 少许

老抽 少许

糖 少许

香醋 少许

青椒酿肉的做法

葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎

猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲

青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子

将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱

将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里

大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可

小贴士

1：视个人口味，青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃，肉馅选用肥瘦相间的为好；

2：煎酿椒的时候火不要太大，以免爆油伤人；

3：煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；

4：最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。

可以说，这是一道非常下饭的菜肴，不论是卖相还是味道，保证任何时候，都能让人将碗底的米饭，一扫而光，意犹未尽！

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