小葱拌豆腐怎么做豆腐不碎？多加哪一步，鲜嫩没豆腥味？

小葱拌豆腐是一道非常美味的菜，并且制作简单，营养丰富，非常适合小孩和老人吃。 我们在制作小葱拌豆腐的时候，要提前将豆腐给蒸一下，一般是上汽蒸个5分钟左右，这样做出来的小葱拌豆腐口感好，并且非常的鲜嫩，而且没有豆腥味。

同时我们在切豆腐的时候要尽量切的整齐，在拌的时候一般不用勺子或者筷子拌，我们拿起盛豆腐的盆子，进行颠拌，这样就可以让豆腐不碎。

制作小葱拌豆腐，我们首先要准备一块豆腐，一般是500克左右，这样是满足一个人或者两个人吃，如果人多的话，我们就多准备一些，同样，豆腐多准备，小葱也要多准备。

准备500克豆腐的话，一般要准备300克的小葱，这样的话味道会更好，吃起来口感也好。 然后就是准备一些盐，白糖，香油就可以了，如果想要吃辣，也可以准备辣椒油。

首先我们将豆腐上汽蒸5分钟左右，这样做出来的豆腐就会很鲜嫩，并且没有豆腥味。 然后我们将豆腐蒸好以后，放置一会，等到温度降低了，就可以切了，一般是切成2cm的小块就可以了，尽量切的整齐一点，这样可以上料均匀。

将切好的豆腐放到一个盆中，然后就可以切小葱了，我们将洗好的小葱切的碎一点，这样口感会跟好，然后就可以将小葱放到豆腐上了，如果想要拌一下的话，就拿着盆进行颠拌，如果不拌，直接撒到豆腐上也可以。

然后就是放入调味料，盐，白糖，香油，还可以放一些熟芝麻，这样味道会更好。 然后我们拌均匀就可以吃了。 这道菜制作非常的简单，并且营养丰富，吃起来也非常的清单，适合口味淡的人吃。

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