芋头粥的功效与作用是什么？如何才能做好芋头粥？

芋头既是一种蔬菜，又是粮食作物，可以说芋头本身的营养价值和药用价值都非常高，属于老少皆宜的营养品。 而且芋头的淀粉颗粒小质马铃薯淀粉的1/10，所以它的消化率可以达到98%以上，正是这样的原因，所以芋头既可以给婴儿吃，还可以给病人食用。

芋头当中含有着丰富的蛋白质，钙，铁，钾，镁，钠，胡萝卜素，烟酸，维生素c，b族维生素角皂甙等多种营养物质。 芋头可以做羹菜，也可以代替粮食，或者制作成淀粉，自古以来，芋头都是重要的粮食补助，或者是救荒作物。 芋头的叶柄可以剥皮煮食，或者是晒干贮用，整株芋头一般会作为猪饲料。

而芋头当中含有较高的氟，有着洁齿防蛀，保护牙齿的作用，而芋头里还有一种黏液蛋白，被人体吸收之后就可以产生免疫球蛋白，可以提高人体的抵抗力，所以中医认为芋头是能够解毒的，并且对人体的毒癌都有着抑制消解的作用，可以用来防治肿瘤以及淋巴结核等病症。

而我们的芋头一般用来煮汤，或者是煮粥较为多。 芋头粥对肠胃有很大的帮助，还能够消除瘰疬，给人果腹。 淋巴结炎，淋巴结核，特别是儿童患者可以多喝芋头粥。 不过如果有脾胃湿热和食滞胃痛者最好不要喝芋头粥，孕妇最好也不要喝芋头粥。

由于芋头煮熟后容易糊，所以想要芋头有颗粒感的话，可以先将芋头切成丁，用油炸过，或者是先单独蒸熟，再放入粥内。 而想要芋头，没有外硬内软的口感，可以将芋头皮削厚一点。

所以将我们的芋头准备好之后再准备大米虾，香菇。 大米淘洗干净，将肉汤及芋头放入大米中煮开，再放入泡发好的香菇丝和虾米一同煮，煮开后改成慢火，让香菇，虾米，芋头的香味渗入到粥里面，煮的时候要时不时搅拌一下，防止芋头粘锅。 煮到粥变粘稠后。 可以加入生抽调味，最后撒上葱花香菜即可。

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