泥猛鱼是怎样一种鱼？都有哪些美味的烹饪方法？
泥猛鱼是一种浅海食藻类的一种‘’小鱼‘’一般长20厘米左右。 鱼身无鳞片。 背鳍，腹鳍，胸鳍有硬刺。 硬菜刺有微量的毒素。 所以在处理泥猛鱼时要将硬刺剪掉，防止扎手。
泥猛鱼的做法很多可煎，红烧，酱焖，清蒸等等。 但无论那种做法。 都要注意以下几点
①防止刺伤
泥猛鱼的鱼鳍上有硬刺而且非常的锋利而且硬刺有微毒会引起刺伤部位的发炎。 所以要格外小心。 建议带防割手套把鱼鳍全部剪掉在清理其他部位
②清洗去腥
泥猛鱼在开膛时，尽量不要碰破鱼肠。 要清洗干净膛内的瘀血。 并用刀轻刮鱼身两侧。 在用柠檬，葱姜擦边遍鱼身腌制一会，在清洗干净备用。 泥猛鱼属于常见的海鱼，价格亲民所以做法仁者见仁智者见智。 我个人偏爱香煎泥猛鱼。 下面分享香煎泥猛鱼的做法。 供大家参考
香煎泥猛鱼
泥猛鱼剪去硬刺。 去内脏，去腮，洗净瘀血。 用柠檬，葱姜擦遍鱼身腌制5分钟。 用刀轻轻刮鱼身两侧去净杂质在洗净。 在鱼身两侧切一字花刀备用
泥猛鱼中加盐。 料酒，葱姜，香菜，胡椒，十三香抓拌均匀腌制半小以上。 在鱼身两侧请扑面粉备用
热锅凉油炙锅在将油倒出。 在放入凉油烧热。 放入腌制好的鱼中火将鱼煎出硬壳在反面煎至。 改小火慢慢煎熟至表面金黄酥脆即可出锅装盘
要点回顾
①切忌防止鱼刺扎手。 双程去腥效果更好吃。 同时柠檬汁去腥还能让鱼肉更鲜嫩。
②鱼腌制完成要吸干表皮的水分在铺一层干面粉。 可有效的防止鱼皮破损。 但铺面要少薄。 煎好的鱼看不出面粉最好
③要炙锅。 先把锅烧热。 在放凉油烧热倒出。 在加入凉油的方法可以有效的防止糊锅。 当然家里趁不粘锅的就算了吧
总结
煎鱼最重要的步骤就是去腥，入味和放粘锅。 只要做好这三步。 是鱼都能煎。 当然‘’木鱼‘’就算了吧
文章分享结束，泥芒鱼和泥猛鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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